Receita de arbusto de ervas: uma bebida, não um arbusto que você cultiva!

Devo admitir que, quando um amigo me disse que tinha uma boa receita de arbusto, pensei que eles queriam cultivar azáleas. Acontece que eles estavam conversando sobre uma bebida!

O que é uma bebida de arbusto?

Tecnicamente, um arbusto é uma árvore ou arbusto menor. Mas os arbustos de que estamos falando aqui estão um pouco mais fora da caixa. É uma bebida refrescante à base de plantas que pode ser apreciada quente ou fria, mas principalmente gelada. Os arbustos também podem ser usados ​​como base de coquetel ou aromatizante para bolos ou tortas. As possibilidades são infinitas!

Para fazer um arbusto, você precisará de frutas ou vegetais, açúcar e vinagre de maçã. Quer saber mais? Leia!

Receita básica de arbustos

Esta é a receita básica para fazer um arbusto. Você pode usar quase qualquer fruta, alguns vegetais, qualquer açúcar e qualquer tipo de vinagre.

• 2 xícaras de frutas ou vegetais cortados
• 2 xícaras de açúcar
• tanto vinagre quanto frutas, 2 xícaras neste caso

Coloque as frutas ou vegetais em uma jarra de vidro, como uma jarra de conservas. Cubra com o açúcar e agite ou mexa para cobrir todas as frutas ou vegetais. Cubra e deixe em local fresco e escuro por 24 horas. Isso retirará o suco das frutas ou vegetais e o disponibilizará para o vinagre.

Após 24 horas, você notará uma calda no fundo da jarra. Este é o suco natural que se mistura com o açúcar. Neste ponto, você pode adicionar o vinagre. Mexa ou agite e coloque nesse local escuro e fresco por 2-3 dias. Coe e sirva com gelo e água com gás. Ou use uma das sugestões abaixo.

Arbustos de frutas ou vegetais

Quase qualquer fruta pode ser usada nesta receita de arbusto. Não tive um lote com falha com nenhuma fruta. O Blackberry é o meu favorito atual, mas tente o que quiser.

Para vegetais, use algo com maior teor de açúcar natural. As cenouras são as minhas favoritas aqui. Eu rasgo minhas cenouras para criar mais área de superfície. Pimentão doce faz uma nota interessante sabor. E o milho? Os amidos do milho quase o tornam cremoso. Um pouco estranho, e certamente diferente!

O que quer que você use, tente encontrar suas frutas ou vegetais no auge da maturação. Colhidos cedo demais, eles não terão os açúcares necessários para tornar seu arbusto delicioso. Muito maduro e a mistura pode começar a apodrecer ou fermentar.

Adicionando ervas ao seu arbusto

Para a primeira parte, use apenas as frutas ou vegetais que você planeja usar. Então, quando você adiciona o vinagre, pode adicionar as ervas que deseja. Para cada xícara de frutas ou vegetais, use 1/2 xícara de ervas frescas picadas ou 1/4 de xícara de ervas secas.

No meu arbusto de amora, eu uso sálvia de abacaxi. O aroma fresco de abacaxi combina bem com as amoras escuras e doces. Às vezes, adiciono um pequeno pedaço de pimenta, como o pimentão tailandês. Isso adiciona tempero e sabor, tornando-o como uma cidra de fogo ou tônica principal, apenas para que você não precise esperar tanto tempo.

Quase qualquer erva que possa ser consumida ou usada internamente funcionará aqui. Vou te dar algumas sugestões abaixo. Certifique-se de que suas ervas estejam limpas e livres de bugs e de que nenhum pesticida tenha sido usado nelas.

Açúcar para sua receita de arbusto

Você pode usar qualquer tipo de açúcar para esta receita. O açúcar branco comum é frequentemente usado, embora eu prefira o leve sabor de melaço do açúcar bruto. Outros tipos de açúcar que podem ser usados ​​incluem açúcar de coco, açúcar de palma, açúcar de tâmara, açúcar demerara, açúcar turbinado e muitos mais. Eu não tentei usar substitutos do açúcar como a estévia, então não sei dizer se eles funcionarão ou não. O açúcar real é necessário para retirar o suco das frutas ou vegetais. Você pode usar uma mistura de açúcar e estévia nesse caso.

Algumas receitas e sugestões de arbustos

Aqui estão algumas receitas e sugestões de arbustos. Use sua imaginação e divirta-se! Para essas receitas, as 2 xícaras de frutas ou vegetais, 2 xícaras de açúcar e 2 xícaras de vinagre funcionam bem.

• Sálvia de amora e abacaxi
• Morango e Ruibarbo
• Morango e Manjericão
• Cereja e Lima
• Limonada de morango
• Gengibre e Cenoura
• Milho e tomilho
• Pimentão e capim-limão
• Gengibre e capim-limão
• Bálsamo de Maçã Limão

Você pode ver que as possibilidades são infinitas. Experimente e divirta-se!

Vinagre

O vinagre pode ser vinagre de maçã ou pode ser outra coisa. Vinagre de vinho de arroz, vinagre de vinho tinto e vinagre de xerez são boas escolhas. O vinagre destilado é muito duro e pouco palatável. Guarde isso para limpeza! Além disso, o vinagre balsâmico pode ser muito picante para uma bebida como essa.

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Fazendo coquetéis de arbusto

Para usar o arbusto em um coquetel, primeiro adicione gelo a um copo. Despeje cerca de 1/3 de xícara de arbusto coado, 1/3 de xícara de água com gás e 1/3 de xícara de rum. Um rum médio que não seja escuro nem claro seria bom aqui. Se você preferir um licor diferente, como o bourbon, use-o.

Para fazer disso uma cauda simulada, omita o rum e aumente o arbusto e a água com gás para 1/2 xícara cada.

Receitas de arbustos como essas são uma maneira divertida de preservar e usar suas frutas e vegetais. Diverta-se!