Substituições saudáveis para xarope e gordura de milho
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As férias estão chegando! Eu estou na cozinha quase todos os dias trabalhando em algo bom ou outro cozido. Hoje serão biscoitos caseiros, mas no final da semana vou fazer algumas coisas que exigirão que eu substitua ingredientes alimentares reais por conveniências de cozimento que não são boas para minha família.
Substituições saudáveis para xarope e gordura de milho
Se você gosta de fazer deleites para você, aqui estão algumas coisas que você pode substituir em sua cozinha:
Substituto de xarope de milho
Xarope de ouro
O xarope de ouro é um bom substituto do xarope de milho porque é feito com açúcar de cana puro em vez de milho. Embora não seja orgânico, é uma escolha muito melhor para as suas férias do que o xarope de milho. A pequena desvantagem é que o xarope de ouro tende a cristalizar em suas receitas de doces. Tente manter a proporção de açúcar em calda em 1: 1 para evitar que isso aconteça.
Xarope de milho orgânico
Xarope de milho orgânico é outro bom substituto do xarope de milho, porque nem todos os xaropes de milho são criados iguais. Existem alguns xaropes de milho que não contêm OGM e não contêm Xarope de Milho Hight Frutose (HFCS). O xarope de milho comum não é nutritivo ou benéfico para você, mas é claro que nem a maioria dos bolos são de festas. Portanto, essa é uma opção que pode tirar o melhor proveito da situação.
Certifique-se de verificar seus rótulos. Embora a marca mais popular de xarope de milho tenha removido o HFCS de sua prática padrão, você ainda pode encontrar algumas marcas que o adicionam na lista de ingredientes. Não presuma, porque o rótulo diz xarope de milho que é o único ingrediente. É quase impossível evitar OGM em uma garrafa convencional de xarope de milho. Portanto, se você deseja que sua torta de nozes seja melhor, use um substituto mais saudável para o xarope de milho.
Substituto de Encurtamento Hidrogenado
Gordura do óleo de palma OU Mistura de gordura do óleo de palma / coco
O encurtamento de óleo de palma (fonte sustentável) ou o óleo de palma / coco são bons porque são feitos de óleos que permanecem sólidos à temperatura ambiente. Eles são mais saudáveis para comer porque não há necessidade de alterá-los. Obviamente, moderação ainda é uma boa ideia.
Enquanto as outras duas alternativas acima fazem ótimos biscoitos, eu simplesmente não me incomodaria em fazer uma crosta de torta sem banha. Eu procuro o meu depois de comprar meio porco do açougueiro. Peço toda a gordura e depois passo o inverno derretendo os pedaços da minha panela de barro. Banha faz uma crosta de torta dourada e escamosa que realmente contribui para a sua saúde, em vez de levá-la embora!
Quando criança, minha mãe sempre tinha uma lata azul da grande gordura C no armário. Foi fundamental para fazer biscoitos de açúcar macio e crostas de torta. Na época, minha família acreditava no que nos haviam dito sobre os perigos da banha e da manteiga. A redução era muito melhor para nós, parecia. Ainda me lembro de untar panelas de pizza com o grosso e branco cheiro natural.
Hoje em dia não compro nada com óleos hidrogenados ou parcialmente hidrogenados. O processo para fazê-los altera a estrutura natural das gorduras vegetais líquidas para torná-las sólidas. Envolve metais, corantes, branqueamento e calor. O produto resultante não é seguro no corpo e é o verdadeiro culpado dos problemas cardiovasculares da América.
Substituto para assar com mel
Xarope de bordo
O xarope de bordo puro pode suportar altas temperaturas e é bom para você com moderação. Nos assados, ele adiciona um rico conteúdo mineral e um sabor mais profundo.
Não asse com mel !! Todos sabemos que o mel pasteurizado é ruim para nós. Não gaste muito dinheiro com mel cru apenas para levar para casa e pasteurizá-lo em seus produtos de panificação. Não é bom para você - escolha uma alternativa que possa levar muito calor, se você quiser evitar o açúcar de cana.
Quais alternativas reais de cozimento de alimentos você gosta de usar? Por favor, compartilhe abaixo!