Com o Dia dos Pais quase chegando e as reservas em restaurantes se enchendo rapidamente, você está se perguntando como tornar o dia especial para seu super-herói favorito? Pois bem, que melhor altura para pôr o pé no chão e mostrar quem manda na cozinha! Vocês dois podem não ser expressivos, mas neste Dia dos Pais em 18 de junho, deixe seu pai saber o quanto ele significa para você, da forma mais deliciosa e comovente. Cozinhe para ele um suntuoso brunch ao qual ele não diria não! De Egg Benedict a Spicy Lamb Tikkis a dumplings de risoto - temos tudo o que você precisa.
Ofereça ao seu pai um prato delicioso, mas simples, Egg Benedict de Avinash Jha, Chef Executivo da Jaypee Vasant International.
Ingredientes
2 ovos
2 fatias - pão integral
2 colheres de sopa - espinafre escaldado
3 fatias - salmão defumado / frango ou presunto
2 colheres de sopa - Gruyere ou queijo processado
2 colheres de sopa - molho holandês
Uma pitada - páprica ou pimenta vermelha em pó
Para enfeitar
1 fatia - melão melão
1 fatia - abacaxi
1 fatia - melancia
1 fatia - kiwi
3 peças - espargos escaldados
Método
* Aqueça a água em uma panela rasa. Assim que a água começar a ferver, reduza para ferver.
lagarta fuzzy laranja e preta
* Delicadamente, quebre dois ovos na água e deixe-os escaldar por três a quatro minutos.
* Enquanto isso, toste as duas fatias de pão e corte-as ao meio, formando quatro triângulos.
* Coloque dois triângulos de torrada no centro do prato, coloque o espinafre escaldado por cima, seguido por fatias de salmão defumado e ovos escalfados.
* Polvilhe queijo ralado por cima. Finalize despejando o molho holandês sobre os ovos (opcional) e polvilhe uma pitada de colorau no molho.
* Disponha os espargos no prato, decore com frutas e sirva.
Veja seu pai transbordando de orgulho enquanto você serve para ele um delicioso prato de Pernas de Frango Assadas de Maple Masala, com receita da chef Vicky Ratnani.
Ingredientes
4 peças - pernas de frango
1/2 xícara - cebolas picadas
6 - Folhas de curry
Sementes de mostarda - 1 colher de chá
2 - Pimentões verdes cortados
Para Maple Masala
1/2 - coco ralado
2 colheres de sopa - xarope de bordo
6 - Pimenta vermelha da Caxemira
1 colher de sopa - sementes de coentro
1 colher de chá - sementes de cominho
2 - Paus de canela
4 - Vagens de cardamomo
10 - Peppercorms
1 colher de chá - sementes de feno-grego
1 botão - pedaço de gengibre
Sal - a gosto
1 colher de sopa - Ghee ou manteiga clarificada
Instruções
Para pasta Maple Masala
* Asse todos os temperos para a masala em uma assadeira antiaderente até ficar bem passada e ficar de cor marrom escura.
* Adicione o xarope de bordo e triture até formar uma pasta lisa.
Para frango
* Aqueça o ghee em uma panela, acrescente as sementes de mostarda, folhas de curry, pimenta verde.
* Enquanto eles crepitam, adicione a cebola e cozinhe até a cor marrom escuro.
* Adicione as coxas de frango e sele bem de todos os lados.
* Adicione o masala de bordo e misture bem.
* Cozinhe em fogo lento por 30 minutos até que os temperos estejam bem cozidos.
* Tempere com sal.
* Verifique as pernas de frango e certifique-se de que estão macias e quase caindo do osso
* Adicione uma pitada de creme de leite, suco de limão e folhas de coentro picadas para enfeitar
* Sirva com arroz cozido no vapor ou qualquer pão achatado indiano.
Deixe seu pai se deliciar com deliciosos pedaços de Spiced Lamb Tikkis do Chef Joe Manavalan, vice-presidente assistente de inovação e design, Licious.
Ingredientes
800gms - carne picada
40gms - Cebolas
15gms - Gengibre (picado)
8 dentes de alho - alho (picado)
1 colher de chá - pimentões verdes (picados e sem sementes)
2 1/2 colher de chá - Coentro (recém-picado)
2 ovos
4 colheres de sopa - Queijo fundido (ralado)
1 colher de chá - pó de anardana
Menos de 1 colher de chá - pimenta preta
1/2 colher de chá - pó de menta
1/2 colher de chá - pó de cardamomo verde
1/2 colher de chá - pó de cardamomo preto
1/2 colher de chá - canela em pó
1/2 colher de chá - colher de chá de cravo em pó
1/4 colher de chá - noz-moscada em pó
Para provar - sal
Ghee ou óleo (para fritar)
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Método
* Pique a carne de cordeiro quando estiver fria (a 8 graus Celsius) e reserve.
* Misture todos os ingredientes acima em uma tigela, exceto ovos e queijo processado.
* Você pode fazer sua própria base de especiarias torradas para realçar os sabores.
* Quebre os ovos em uma tigela e bata para que fique solto e possa ser facilmente misturado à carne picada.
* Adicione todos os ingredientes e misture delicadamente.
* Modele a carne picada em pequenos tikkis ou hambúrgueres e depois descanse um pouco.
* Aqueça uma frigideira ou uma tava. Despeje um pouco de ghee ou óleo e mantenha uma chama baixa.
* Coloque os tikkis um a um no ghee e deixe cozinhar de um lado.
* Em seguida, vire-os assim que as laterais ficarem douradas. Deve formar uma crosta também.
* Depois de virar, espere pacientemente até que o outro lado fique crocante e dourado.
* Retire e coloque sobre uma toalha de papel de cozinha para que todo o excesso de óleo escorra.
* Servir quente.
Quer preparar algo fácil, mas delicioso para sobremesas? Experimente as barras de manteiga de amendoim e chocolate sem assar da casa de Del Monte.
Ingredientes
1-1 / 2 xícaras - Chips de chocolate ao leite
1 xícara - manteiga de amendoim robusta
1/2 xícara de mel
2 xícaras - arroz Krispies
1 xícara - Del Monte Dried Cranberries
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Método
* Forre uma assadeira de 8 x 8 quadrados com pergaminho e reserve.
* Coloque as gotas de chocolate, a manteiga de amendoim e o mel em uma tigela grande de vidro.
* Microondas por 2 minutos na potência máxima. Retire do microondas e mexa até que o chocolate derreta completamente e tudo esteja bem misturado.
* Misture delicadamente as cranberries. Adicione o Rice Krispies, uma xícara de cada vez e misture até incorporar bem.
* Coloque a mistura na assadeira preparada e nivele com uma espátula. Leve à geladeira até ficar firme, pelo menos duas a quatro horas.
* Levante para uma placa de corte, usando as peças salientes do pergaminho. Fatie com uma faca afiada e guarde na geladeira por até duas semanas.
Seu pai é louco por saúde? Sirva-lhe uma saborosa mas diferente maçã Himachal e prato de romã chaat da chef Vicky Ratnani.
Ingredientes
1 xícara - maçã em cubos
1/2 xícara - Romã descascada
1 colher de chá - cebolinhas picadas
1/2 xícara - Batatas fervidas e em cubos
Sal e pimenta a gosto
Folhas de coentro picadas
Masala bate-papo
Pimenta verde picada
Pitada grande - pimenta vermelha em pó
Pitada grande - cominho em pó
Chutney de tamarindo de bordo
2 colheres de sopa - polpa de tamarindo
2 colheres de sopa - xarope de bordo
Uma pitada de sal preto
1/2 colher de chá - Amchoor em pó
Uma pitada de cominho em pó
1 colher de chá - azeite de oliva
1/2 colher de chá - gengibre picado
1/2 colher de chá - pimenta verde picada
1 colher de sopa - água morna
Método
* Misture todos os ingredientes em uma tigela para misturar bem.
* Adicione o chutney de Maple Tamarind e sirva guarnecido com folhas de coentro picadas e folhas de hortelã frescas.
* Esprema um pouco de suco de limão no último minuto.
* Misture os ingredientes para o chutney até ficar homogêneo.
Faça barras frágeis de cranberry Nut simples e nutritivas da Del Monte para lembrar seu pai que o Dia dos Pais não é exceção para uma alimentação correta e saudável!
Ingredientes
50gms - Del Monte Dried Cranberries
100gms - nozes mistas (nozes, amêndoas, pistache)
150gms - açúcar granulado
30gms - manteiga
1 e 1/2 colher de sopa - água
Método
* Pique as nozes e misture com cranberries secas e reserve.
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* Unte levemente uma assadeira (ou thaali) e mantenha-a pronta.
* Coloque o açúcar, a manteiga e a água em uma panela de fundo grosso. Cozinhe em fogo baixo até que o açúcar comece a derreter.
* Mexa continuamente por cerca de 10 minutos até que o açúcar comece a ficar marrom claro e derreta completamente. Assim que ficar marrom médio, coloque uma pequena gota em uma tigela com água fria.
* Teste para ver se fica nítido imediatamente.
* Agora junte rapidamente uma pitada de bicarbonato de sódio e junte todas as frutas secas e cranberries.
* Misture vigorosamente para revestir e, em seguida, despeje imediatamente em uma bandeja untada, alisando rapidamente com uma espátula de metal, colher ou faca de manteiga. Tenha cuidado, pois a mistura ficará muito quente, mas começará a endurecer rapidamente.
* Deixe esfriar e quebre em pedaços.
Nota: Se você gosta de pedaços uniformes, marque os frágeis com uma faca de manteiga ou cortador de pizza enquanto ainda estiver quente.
Romper assim que estiver frio.
Seu pai é um amante da culinária italiana? Sirva Manga Verde com Tomilho e Bolinhos de Risoto da Fio Cookhouse para o seu pai bacana em seu dia especial.
Ingredientes
60gms - arroz risoto
10gms - alho picado
10gms - cebola picada
10gms - aipo picado
45ml - Vinho Branco
20gms - manga verde
60gms - grão de bico cozido
10gms - pimenta vermelha fresca
15gms - tomilho fresco
15gms - Alho
15gms - Queijo fundido
10gms - Queijo Mozzarella
15ml - azeite de oliva
45gms - Manteiga
10gms - Creme Fresco
10gms - Mostarda Pommery
2gms - pimenta salgada
10gms - Queijo Parmesão
5gms - anel de limão
10gms - Alface-rúcula
Método
* Em uma panela coloque o azeite de oliva e cozinhe o alho, a cebola e o aipo bem o suficiente. Lentamente, adicione o arroz risoto junto com o vinho branco e água morna.
* Deixe a mistura ferver por cerca de 10-15 minutos em fogo lento, mexa bem com uma colher de pau para que o risoto não grude no fundo da panela.
* Para o recheio, derreta a manteiga em uma panela e acrescente o alho, a cebola, o tomilho, o grão-de-bico cozido, a manga verde e a pimenta vermelha fresca.
* Refogue até ficar macio, misture e acrescente o queijo. Retire do fogo e divida em 3 porções iguais.
* Adicione a mistura de manga verde sobre a mistura de risoto achatado e enrole em forma de bola.
* Para o molho, coloque uma panela sobre fogo médio, acrescente a manteiga e o creme de leite fresco e mexa. Adicione o vinho branco e mexa por mais um minuto.
* Coe e adicione a mistura de pommery.
* Para a colagem, cozinhe o risoto no vapor por um minuto, divida em dois e coloque no prato de massa. Em seguida, cubra com molho de queijo pommery.
* Enfeite com pimenta vermelha fresca e alface rúcula e sirva quente.