Feliz Dia dos Pais de 2017: Surpreenda seu pai com essas receitas celestiais

Neste Dia dos Pais em 18 de junho, diga a seu pai o quanto ele significa para você, da maneira mais deliciosa e comovente - Cozinhe para ele um suntuoso brunch que ele não diria não! De Egg Benedict a Spicy Lamb Tikkis a dumplings de risoto - temos tudo o que você precisa.

paiTrate seu papai com pratos deliciosos neste Dia dos Pais!

Com o Dia dos Pais quase chegando e as reservas em restaurantes se enchendo rapidamente, você está se perguntando como tornar o dia especial para seu super-herói favorito? Pois bem, que melhor altura para pôr o pé no chão e mostrar quem manda na cozinha! Vocês dois podem não ser expressivos, mas neste Dia dos Pais em 18 de junho, deixe seu pai saber o quanto ele significa para você, da forma mais deliciosa e comovente. Cozinhe para ele um suntuoso brunch ao qual ele não diria não! De Egg Benedict a Spicy Lamb Tikkis a dumplings de risoto - temos tudo o que você precisa.

OVOS BENEDICT

Ofereça ao seu pai um prato delicioso, mas simples, Egg Benedict de Avinash Jha, Chef Executivo da Jaypee Vasant International.





Ingredientes

2 ovos
2 fatias - pão integral
2 colheres de sopa - espinafre escaldado
3 fatias - salmão defumado / frango ou presunto
2 colheres de sopa - Gruyere ou queijo processado
2 colheres de sopa - molho holandês
Uma pitada - páprica ou pimenta vermelha em pó



Para enfeitar
1 fatia - melão melão
1 fatia - abacaxi
1 fatia - melancia
1 fatia - kiwi
3 peças - espargos escaldados

Método

* Aqueça a água em uma panela rasa. Assim que a água começar a ferver, reduza para ferver.



lagarta fuzzy laranja e preta

* Delicadamente, quebre dois ovos na água e deixe-os escaldar por três a quatro minutos.

* Enquanto isso, toste as duas fatias de pão e corte-as ao meio, formando quatro triângulos.

* Coloque dois triângulos de torrada no centro do prato, coloque o espinafre escaldado por cima, seguido por fatias de salmão defumado e ovos escalfados.



* Polvilhe queijo ralado por cima. Finalize despejando o molho holandês sobre os ovos (opcional) e polvilhe uma pitada de colorau no molho.

* Disponha os espargos no prato, decore com frutas e sirva.

MAPLE MASALA (ESPECIARIAS) PERNAS DE FRANGO ASSADAS

Veja seu pai transbordando de orgulho enquanto você serve para ele um delicioso prato de Pernas de Frango Assadas de Maple Masala, com receita da chef Vicky Ratnani.



Ingredientes

4 peças - pernas de frango
1/2 xícara - cebolas picadas
6 - Folhas de curry
Sementes de mostarda - 1 colher de chá
2 - Pimentões verdes cortados

Para Maple Masala

1/2 - coco ralado
2 colheres de sopa - xarope de bordo
6 - Pimenta vermelha da Caxemira
1 colher de sopa - sementes de coentro
1 colher de chá - sementes de cominho
2 - Paus de canela
4 - Vagens de cardamomo
10 - Peppercorms
1 colher de chá - sementes de feno-grego
1 botão - pedaço de gengibre
Sal - a gosto
1 colher de sopa - Ghee ou manteiga clarificada

Instruções

Para pasta Maple Masala

* Asse todos os temperos para a masala em uma assadeira antiaderente até ficar bem passada e ficar de cor marrom escura.

* Adicione o xarope de bordo e triture até formar uma pasta lisa.

Para frango

* Aqueça o ghee em uma panela, acrescente as sementes de mostarda, folhas de curry, pimenta verde.

* Enquanto eles crepitam, adicione a cebola e cozinhe até a cor marrom escuro.

* Adicione as coxas de frango e sele bem de todos os lados.

* Adicione o masala de bordo e misture bem.

* Cozinhe em fogo lento por 30 minutos até que os temperos estejam bem cozidos.

* Tempere com sal.

* Verifique as pernas de frango e certifique-se de que estão macias e quase caindo do osso

* Adicione uma pitada de creme de leite, suco de limão e folhas de coentro picadas para enfeitar

* Sirva com arroz cozido no vapor ou qualquer pão achatado indiano.

SPICED LAMB TIKKIS

Deixe seu pai se deliciar com deliciosos pedaços de Spiced Lamb Tikkis do Chef Joe Manavalan, vice-presidente assistente de inovação e design, Licious.

Ingredientes

800gms - carne picada
40gms - Cebolas
15gms - Gengibre (picado)
8 dentes de alho - alho (picado)
1 colher de chá - pimentões verdes (picados e sem sementes)
2 1/2 colher de chá - Coentro (recém-picado)
2 ovos
4 colheres de sopa - Queijo fundido (ralado)
1 colher de chá - pó de anardana
Menos de 1 colher de chá - pimenta preta
1/2 colher de chá - pó de menta
1/2 colher de chá - pó de cardamomo verde
1/2 colher de chá - pó de cardamomo preto
1/2 colher de chá - canela em pó
1/2 colher de chá - colher de chá de cravo em pó
1/4 colher de chá - noz-moscada em pó
Para provar - sal
Ghee ou óleo (para fritar)

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Método

* Pique a carne de cordeiro quando estiver fria (a 8 graus Celsius) e reserve.

* Misture todos os ingredientes acima em uma tigela, exceto ovos e queijo processado.

* Você pode fazer sua própria base de especiarias torradas para realçar os sabores.

* Quebre os ovos em uma tigela e bata para que fique solto e possa ser facilmente misturado à carne picada.

* Adicione todos os ingredientes e misture delicadamente.

* Modele a carne picada em pequenos tikkis ou hambúrgueres e depois descanse um pouco.

* Aqueça uma frigideira ou uma tava. Despeje um pouco de ghee ou óleo e mantenha uma chama baixa.

* Coloque os tikkis um a um no ghee e deixe cozinhar de um lado.

* Em seguida, vire-os assim que as laterais ficarem douradas. Deve formar uma crosta também.

* Depois de virar, espere pacientemente até que o outro lado fique crocante e dourado.

* Retire e coloque sobre uma toalha de papel de cozinha para que todo o excesso de óleo escorra.

* Servir quente.

NÃO ASSAR BARRAS DE MANTEIGA DE CHOCOLATE DE CHOCOLATE DE CRANBERRY

Quer preparar algo fácil, mas delicioso para sobremesas? Experimente as barras de manteiga de amendoim e chocolate sem assar da casa de Del Monte.

Ingredientes

1-1 / 2 xícaras - Chips de chocolate ao leite
1 xícara - manteiga de amendoim robusta
1/2 xícara de mel
2 xícaras - arroz Krispies
1 xícara - Del Monte Dried Cranberries

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Método

* Forre uma assadeira de 8 x 8 quadrados com pergaminho e reserve.

* Coloque as gotas de chocolate, a manteiga de amendoim e o mel em uma tigela grande de vidro.

* Microondas por 2 minutos na potência máxima. Retire do microondas e mexa até que o chocolate derreta completamente e tudo esteja bem misturado.

* Misture delicadamente as cranberries. Adicione o Rice Krispies, uma xícara de cada vez e misture até incorporar bem.

* Coloque a mistura na assadeira preparada e nivele com uma espátula. Leve à geladeira até ficar firme, pelo menos duas a quatro horas.

* Levante para uma placa de corte, usando as peças salientes do pergaminho. Fatie com uma faca afiada e guarde na geladeira por até duas semanas.

CHAAT DE MAÇÃ HIMACHAL E POMEGRANATO COM CHUTNEY DE TAMARIND DE PLÁTANO

Seu pai é louco por saúde? Sirva-lhe uma saborosa mas diferente maçã Himachal e prato de romã chaat da chef Vicky Ratnani.

Ingredientes

1 xícara - maçã em cubos
1/2 xícara - Romã descascada
1 colher de chá - cebolinhas picadas
1/2 xícara - Batatas fervidas e em cubos
Sal e pimenta a gosto
Folhas de coentro picadas
Masala bate-papo
Pimenta verde picada
Pitada grande - pimenta vermelha em pó
Pitada grande - cominho em pó

Chutney de tamarindo de bordo

2 colheres de sopa - polpa de tamarindo
2 colheres de sopa - xarope de bordo
Uma pitada de sal preto
1/2 colher de chá - Amchoor em pó
Uma pitada de cominho em pó
1 colher de chá - azeite de oliva
1/2 colher de chá - gengibre picado
1/2 colher de chá - pimenta verde picada
1 colher de sopa - água morna

Método

* Misture todos os ingredientes em uma tigela para misturar bem.

* Adicione o chutney de Maple Tamarind e sirva guarnecido com folhas de coentro picadas e folhas de hortelã frescas.

* Esprema um pouco de suco de limão no último minuto.

* Misture os ingredientes para o chutney até ficar homogêneo.

BRITTLES DE PORCAS DE CRANBERRY

Faça barras frágeis de cranberry Nut simples e nutritivas da Del Monte para lembrar seu pai que o Dia dos Pais não é exceção para uma alimentação correta e saudável!

Ingredientes

50gms - Del Monte Dried Cranberries
100gms - nozes mistas (nozes, amêndoas, pistache)
150gms - açúcar granulado
30gms - manteiga
1 e 1/2 colher de sopa - água

Método

* Pique as nozes e misture com cranberries secas e reserve.

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* Unte levemente uma assadeira (ou thaali) e mantenha-a pronta.

* Coloque o açúcar, a manteiga e a água em uma panela de fundo grosso. Cozinhe em fogo baixo até que o açúcar comece a derreter.

* Mexa continuamente por cerca de 10 minutos até que o açúcar comece a ficar marrom claro e derreta completamente. Assim que ficar marrom médio, coloque uma pequena gota em uma tigela com água fria.

* Teste para ver se fica nítido imediatamente.

* Agora junte rapidamente uma pitada de bicarbonato de sódio e junte todas as frutas secas e cranberries.

* Misture vigorosamente para revestir e, em seguida, despeje imediatamente em uma bandeja untada, alisando rapidamente com uma espátula de metal, colher ou faca de manteiga. Tenha cuidado, pois a mistura ficará muito quente, mas começará a endurecer rapidamente.

* Deixe esfriar e quebre em pedaços.

Nota: Se você gosta de pedaços uniformes, marque os frágeis com uma faca de manteiga ou cortador de pizza enquanto ainda estiver quente.
Romper assim que estiver frio.

THYME GREEN MANGO, RISOTTO DUMPLING

Seu pai é um amante da culinária italiana? Sirva Manga Verde com Tomilho e Bolinhos de Risoto da Fio Cookhouse para o seu pai bacana em seu dia especial.

Ingredientes

60gms - arroz risoto
10gms - alho picado
10gms - cebola picada
10gms - aipo picado
45ml - Vinho Branco
20gms - manga verde
60gms - grão de bico cozido
10gms - pimenta vermelha fresca
15gms - tomilho fresco
15gms - Alho
15gms - Queijo fundido
10gms - Queijo Mozzarella
15ml - azeite de oliva
45gms - Manteiga
10gms - Creme Fresco
10gms - Mostarda Pommery
2gms - pimenta salgada
10gms - Queijo Parmesão
5gms - anel de limão
10gms - Alface-rúcula

Método

* Em uma panela coloque o azeite de oliva e cozinhe o alho, a cebola e o aipo bem o suficiente. Lentamente, adicione o arroz risoto junto com o vinho branco e água morna.

* Deixe a mistura ferver por cerca de 10-15 minutos em fogo lento, mexa bem com uma colher de pau para que o risoto não grude no fundo da panela.

* Para o recheio, derreta a manteiga em uma panela e acrescente o alho, a cebola, o tomilho, o grão-de-bico cozido, a manga verde e a pimenta vermelha fresca.

* Refogue até ficar macio, misture e acrescente o queijo. Retire do fogo e divida em 3 porções iguais.

* Adicione a mistura de manga verde sobre a mistura de risoto achatado e enrole em forma de bola.

* Para o molho, coloque uma panela sobre fogo médio, acrescente a manteiga e o creme de leite fresco e mexa. Adicione o vinho branco e mexa por mais um minuto.

* Coe e adicione a mistura de pommery.

* Para a colagem, cozinhe o risoto no vapor por um minuto, divida em dois e coloque no prato de massa. Em seguida, cubra com molho de queijo pommery.

* Enfeite com pimenta vermelha fresca e alface rúcula e sirva quente.