Relatório de tendências alimentares do Google 2016: Sete alimentos que podem em breve chegar às nossas mesas

De acordo com o Google, os americanos estão procurando e comendo arroz de couve-flor, jaca e pão de massa azeda. Em breve, eles farão parte da cena gastronômica da Índia?

Relatório de tendências alimentares do Google 2016, próximos itens alimentaresO clássico caldo vietnamita com macarrão, Pho, é um dos principais alimentos que está chegando à Índia. (Fonte: Flickr / yhiramatu)

Já sabemos que uma piada sobre o leite de açafrão está na América, no Reino Unido e na Austrália, e esperamos que os pobres urbanos da Índia não queimem dinheiro comprando alguns haldi doodh na Starbucks Índia. Mas, goste ou não, o açafrão está listado como um dos principais ingredientes no Relatório de Tendências Alimentares do Google. O relatório lançado recentemente é baseado no que os usuários americanos do mecanismo de busca têm procurado online desde janeiro de 2014 até fevereiro deste ano.



Outra estrela em ascensão no relatório é funfetti ou granulado arco-íris. As lojas de donuts em toda a Índia tiveram uma overdose dessa tendência que, felizmente, parece estar desaparecendo.



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    Embora os historiadores da culinária estejam trabalhando em conjunto com os melhores chefs - os historiadores da culinária de Delhi, Pushpesh Pant e Babso Kanwar, sendo apenas dois exemplos - para reviver a culinária indígena indígena, restaurantes de luxo em áreas metropolitanas estão se inclinando para sabores internacionais. Claro, os chefs estão trabalhando com produtos de origem local, mas geralmente é o caso de 'Vamos mostrar à Índia o que a América está comendo'. Tudo, de quinua a Char siu e couve, enche os menus de restaurantes recém-inaugurados assim que se transforma em um tendência na América.



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    Então, aqui está o que a América está procurando e comendo agora, e a maior parte pode estar a caminho daqui em breve.

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    Arroz com couve-flor: Vimos este prato em um ou dois menus, então sabemos que é sendo cozinhado . Mas, não vemos isso decolando. Uma das razões é que amamos o verdadeiro negócio e temos muitas variedades de arroz para contar e quem em sã consciência escolheria arroz de couve-flor em vez de gobi parathas? Alguém em um dieta ceto ? Sim, é para aqueles que renunciaram ao mundo dos carboidratos e do açúcar.



    Relatório de tendências alimentares do Google 2016, próximos itens alimentaresA jaca, cozida em uma receita tradicional bengali e em uma sobremesa de Kerala chamada chakka pradhaman, é atualmente uma das favoritas na América. (Fonte: Flickr / neajjean)

    Jaca: É um gosto adquirido para a maioria, mas sua carne é tão carnuda e fibrosa que a árvore é chamada de árvore de carneiro - gaach pantha - em bengali. Echorer Dalna (curry de jaca) é uma iguaria tradicional bengali que poderia ter chegado a restaurantes chiques. Que tal um curry Bunny Chow com jaca no NRI Mumbai? É comum em restaurantes do sudeste asiático, pois é combinado com mamão verde em saladas e sabemos que marcas de sorvete locais como a Natural já têm um sabor de jaca, mas talvez chakka pradhaman ou jaca payasam estilo Kerala também ganhem preferência. com o resto do país. Um dos nossos favoritos foi o Kathal ke kebab em um pop-up que reviveu as receitas tradicionais de Kannauj, em Uttar Pradesh.



    Pão Sourdough: Depois do recente susto causado por pães embalados com produtos químicos, todo mundo está falando sobre o uso de fermento natural e starters de massa fermentada. A tendência dos padeiros caseiros está aumentando e adoraríamos comer mais daquele pão com massa fermentada crocante em nossos restaurantes favoritos.

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    Janelas: A Índia não se cansa de ramen e sim, comemos ramen em tudo, incluindo hambúrgueres. Portanto, embora seja encorajador saber que está na lista de 'risers sustentados', gostaríamos de mais ramen na forma tradicional.



    Relatório de tendências alimentares do Google 2016, próximos itens alimentaresTambém tendência no relatório do Google sobre as tendências da comida americana, aveia durante a noite é um ótimo café da manhã de verão. (Fonte: Flickr / Rachelle Lucas)

    Pho: Este clássico caldo vietnamita feito com macarrão de arroz e carne de porco ou peixe já apareceu em muitos festivais de comida pan-asiáticos. Uma versão vegetariana também apareceu em uma oficina de culinária. Aqui está uma receita se você quiser fazer em casa.



    Açafrão: Pule o café com leite e dê-nos saladas de açafrão e um delicioso sabor a açafrão.

    Aveia durante a noite: Os blogueiros de alimentos na Índia adotaram esse 'riser sazonal', como descreve o relatório de tendências alimentícias, e criaram aveia (armazenada em potes de conserva, é claro) com todos os tipos de ingredientes - manteiga de amendoim, morangos e, claro, sementes de chia. Comido frio, é ótimo para o verão e um início rápido para o seu dia.