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Dê um toque de sundae ao clássico puran poli com esta receita fácil
O chef Saransh Goila recentemente compartilhou a receita que atraiu toda a nossa atenção. Dê uma olhada.
Torne um dia chato melhor com esta receita fácil. (Fonte: Saransh Goila / Instagram; desenhado por Gargi Singh) Não há nada melhor do que um sobremesa de dar água na boca para saciar os desejos de açúcar. Mas e se dissermos que a receita que temos para você hoje dá uma reformulação a uma preparação clássica. Então você está pronto para tentar puran poli como um adorável sundae ? Recentemente chef Saransh Goila compartilhou a receita de dar água na boca no Instagram.
Dê uma olhada abaixo.
Veja esta postagem no InstagramUma postagem compartilhada por Saransh Goila (@saranshgoila) em 23 de agosto de 2020 às 5h41 PDT
Você pode comê-lo como faz tradicionalmente, com grande quantidade de ghee e depois quebrar um poli extra e fazer um sundae crocante como eu fiz com molho de açúcar mascavo de coco e sorvete!
Você gostaria de experimentar esta receita?
Puran poli sundae com sorvete e molho de açúcar mascavo
Ingredientes
Para a massa
1½ xícara - farinha de trigo integral ou atta
½ xícara - farinha refinada ou maida
¼ colher de chá - cúrcuma
½ colher de chá - sal
⅔ xícara - água quente
3 colheres de chá - óleo
estofamento
1 xícara - Channa dal
2,5 xícaras - água
½ colher de chá - sal
⅛ colher de chá - cúrcuma
⅛ colher de chá - Noz-moscada em pó
¼ colher de chá - pó de cardamomo
fotos de todos os tipos de tubarões
1 colher de chá - Ghee
2 colheres de sopa - Jaggery
Molho De Coco Jaggery
2 xícaras - pó de Jaggery
200 ml - leite de coco
Para o sundae
3 colheres - sorvete de baunilha
Método
Para a massa
* Em uma tigela, leve atta, maida, açafrão e sal. Misture junto.
* Agora adicione dois terços de xícara de água morna.
* Polvilhe 3 colheres de chá de óleo. Sove a massa novamente com o azeite.
* Passe um pouco de óleo sobre a massa e deixe descansar por 1 hora.
Para o recheio
* Enxágue uma xícara de channa dal e mantenha-a embebida em água por uma hora.
* Em um fogão, adicione o dal, 2,5 xícaras de água, sal e açafrão. Cozinhe sob pressão por 10-12 minutos ou quatro assobios. Abra a panela quando a pressão diminuir.
* Em uma mistura, adicione o dal cozido, a noz-moscada em pó e o pó de cardamomo. Misture até formar uma pasta fina.
Para a preparação
* Pegue um kadhai. Coloque o ghee e adicione a pasta dal. Deixe cozinhar em fogo baixo e engrosse. Desligue a chama. Adicione açúcar mascavo e misture. Deixe esfriar por 15-20 minutos.
* Enquanto isso, faça um roundel com a massa. Coloque a mistura de dal no centro e comece a apertar levemente a parte superior para ter certeza de que o dal está enfiado dentro. Comece pressionando com uma mão leve. Certifique-se de que não haja bordas rasgadas.
* Com a ajuda de um rolo de massa, faça o poli.
* Em um tawa aquecido, adicione ghee e cozinhe o poli. Cozinhe do outro lado. Coloque ghee sobre ele.
Corte o poli puran em tiras.
Para o molho de coco Jaggery
Fundição açucar mascavo ou açúcar mascavo de palma em fogo baixo. Controle a temperatura do açúcar mascavo segurando a panela sobre o fogo. Desligue o fogo e deite leite de coco. Agora reinicie a chama. Certifique-se de que todos os caroços sejam removidos. Deixe esfriar por 30 minutos.
Para o sundae
Em uma tigela, coloque o sorvete, coloque poli picada e acrescente a calda de açúcar mascavo de coco por cima.
árvore perene com longas agulhas macias
Dicas profissionais
* Amassar a massa com água morna ajuda a fazer uma massa macia, o que é necessário para ficar livre de rachaduras puran poli. Também é fácil de rolar, disse Goila.
* Tradicionalmente, não há sal na receita do puran poli, mas o sal ajuda a quebrar a doçura, sugeriu ele.
* Para dar à massa um formato bonito de pires para adicionar o recheio, use bem os nós dos dedos.