Fungo no iogurte ameaça séria à saúde?

Uma cepa de fungo responsável por um surto de iogurte grego contaminado no ano passado tem a capacidade de causar sérios problemas gastrointestinais (GI).

iogurte principal(Fonte: Thinkstock Images)

Uma cepa de fungo responsável por um surto de iogurte grego contaminado no ano passado tem a capacidade de causar sérios problemas gastrointestinais (GI), de acordo com uma nova pesquisa.



Em setembro de 2013, clientes do iogurte grego da marca Chobani reclamaram de problemas gastrointestinais (GI) após consumirem produtos fabricados na fábrica da empresa em Idaho, nos Estados Unidos.



Na época, acreditava-se que o contaminante fúngico Murcor circinelloides era apenas um perigo potencial para indivíduos imunocomprometidos.



No entanto, como as queixas de grave desconforto gastrointestinal continuaram por parte de clientes saudáveis, os pesquisadores começaram a questionar o fungo e sua capacidade de causar danos em humanos saudáveis.

No novo estudo, os pesquisadores isolaram uma cepa do fungo de um recipiente de iogurte.



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Usando uma técnica conhecida como tipagem de sequência multi-locus (MLST), eles identificaram a cepa como Mucor circinelloides f. circinelloides (Mcc).



Ao contrário de outras cepas do fungo, essa subespécie em particular é comumente associada a infecções humanas.

Este fungo pode produzir metabólitos prejudiciais que antes eram desconhecidos nesta espécie, disse o autor sênior do estudo, Soo Chan Lee, da Duke University.



Os pesquisadores então testaram a cepa em ratos onde o fungo mostrou uma capacidade de causar infecções letais.



Quando as pessoas pensam sobre patógenos de origem alimentar, normalmente listam bactérias, vírus e talvez parasitas.

Patógenos fúngicos não são considerados patógenos de origem alimentar. No entanto, essa incidência indica que precisamos prestar mais atenção aos fungos. Patógenos fúngicos podem ameaçar nossos sistemas de saúde como patógenos transmitidos por alimentos, Lee advertiu.



A pesquisa foi publicada na revista mBio.



O artigo acima é apenas para fins informativos e não se destina a substituir o conselho médico profissional. Sempre procure a orientação de seu médico ou outro profissional de saúde qualificado para qualquer dúvida que possa ter sobre sua saúde ou condição médica.