De Tofu e Bife de Aspargos a Karashi Chicken & Bacon: Qual receita você gostaria de experimentar?

Não há melhor momento para saborear esses pratos japoneses do que durante a bela temporada das cerejeiras em flor. Dê um toque de sabor à sua semana com essas deliciosas receitas.

hanami, menu hanami, frango, bacon, receita de comida, expresso indiano, notícias expresso indianoQual receita você gostaria de experimentar? (Desenhado por Gargi Singh / The Indian Express)

As flores de cerejeira estão em plena floração no Japão, representando a beleza da vida. Os japoneses celebram esta temporada, também conhecida como sakura, com um festival anual chamado Hanami. Damos-lhe uma amostra de alguns pratos e cocktails japoneses para sipara curtir a temporada com alguns sabores distintos.

Esses pratos de Vikram Khatri, chefe de negócios e chef executivo Guppy, de seu novo menu de verão com certeza vão deixar você com vontade de comer mais. Aproveitar!



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Karashi Frango e Bacon



hanami, menu hanami, frango, bacon, receita de comida, expresso indiano, notícias expresso indianoA caçarola de frango com bacon Karashi é deliciosa.

Ingredientes:

300g - Coxa de frango desossada com pele
50g - Tiras de bacon
2 - Cenoura (limpa e descascada)
10-12 - tomate cereja
10-12- Flowerets de brócolis de uma polegada
8-10 - pok choy leavs
2 colheres de sopa - cebolinha (limpa e picada)
2 colheres de sopa - alho (descascado e picado)
15ml- óleo
Sal a gosto
Pimenta a gosto
2tsp - sementes de gergelim brancas



Para o molho:

25g - Farinha Refinada
25g - Manteiga
250ml - estoque
Eu devo provar

Tempero de mostarda japonesa:



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30g - mostarda japonesa (karashi)
15ml - vinagre
30ml - Água

Método

Para tempero de mostarda:



* Misture todos os ingredientes até formar uma pasta fina.

Para o molho:

* Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo. Adicione a farinha à manteiga e misture bem. Continue mexendo até que comece a mudar de cor. À medida que isso acontece, adicione gradualmente o caldo, mexendo continuamente. Bata bem para evitar grumos e leve para ferver. Adicione soja a gosto.



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Ensopado:

* Limpe e prepare os vegetais. Corte as cenouras em pedaços de 2,5 cm e o tomate cereja pela metade.
* Escalde os brócolis, a cenoura e o pok choy.
* Corte o bacon em pedaços de 2,5 cm e a coxa de frango em cubos de tamanhos iguais. Deixe marinar os pedaços de frango com sal, pimenta e alho.
* Aqueça o óleo em uma panela e adicione os pedaços de bacon. Refogue em fogo baixo até ficar crocante. Retire os pedaços de bacon e deixe o azeite na frigideira.
* Aqueça o óleo novamente e adicione os pedaços de frango com a pele para baixo. Refogue até que a pele fique crocante. Vire os pedaços de frango e cozinhe do outro lado.
* Como o frango começa a mudar de cor, adicione vegetais e refogue bem. Agora adicione o molho, misture bem e ajuste a espessura do molho (adicione caldo ou água se estiver muito grosso).
* Abaixe o fogo e cozinhe até que esteja quase pronto. Verifique e ajuste os temperos. Adicione soja se achar que tem menos sal. Agora adicione o tempero de mostarda e misture bem. Cozinhe por mais um minuto e transfira para uma tigela de servir.
* Enfeite com cebolinha picada e semente de gergelim.

Bife de Tofu e Aspargos

hanami, menu hanami, tofu, aspargos, receita de comida, expresso indiano, notícias expresso indianoNão parece delicioso?

Ingredientes:

400g - Silken Tofu (escorra e seque)
12-15 peças - Espargos (descasque e corte em quatro pedaços de tamanho igual)
2 colheres de sopa - manteiga com sal
Sal a gosto
Pimenta esmagada a gosto
2tsp - óleo
10 colheres de sopa - missô branco
4 colheres de sopa - saquê
4 colheres de sopa - morte
2 colheres de sopa - açúcar
3 colheres de sopa de cebolinha (picadinha)
2 colheres de sopa - sementes de gergelim preto (torradas)

Método:

* Queime o álcool do saquê e do mirin aquecendo-o em uma panela. Descanse para esfriar. Aos poucos, misture o missô e o açúcar; bata até que o açúcar se dissolva completamente.
* Aqueça a água em uma panela grande e leve para ferver. Adicione os aspargos e ferva por 30 segundos. Retire da água fervente e leve à geladeira em água gelada para parar de cozinhar. Retire da água e seque com papel.
* Corte o tofu como um bife em 12 partes iguais de 30-35 gramas cada. Aqueça uma frigideira antiaderente, adicione óleo e grelhe levemente os bifes de tofu dos dois lados. Forre uma assadeira com papel manteiga / papel alumínio à prova de calor e unte com um pouco de manteiga.
* Arrume os bifes de tofu na bandeja untada e cubra cada pedaço com a mistura de missô e espalhe uniformemente. Misture os aspargos escaldados na manteiga, tempere e arrume-os bem sobre o tofu. Polvilhe levemente com o molho. Cozinhe em forno pré-aquecido a 220˚C ou leve ao OTG até que o missô gratine.
* Retire o bife gratinado do forno. Arrume três peças em um prato. Enfeite com cebolinha e gergelim preto. Servir quente

Gari Punch

hanami, menu hanami, receita de comida, expresso indiano, notícias expresso indianoExperimente uma refrescante taça de Gari Punch.

Ingredientes:

8-10 - Folhas de hortelã
15g - Gari (gengibre em conserva)
Pedaços de limão (de um limão)
10g - Açúcar de rícino
45ml - mistura azeda
Ginger ale (para completar)

fotos de um freixo

Método:

* Misture pedaços de limão e hortelã com açúcar de rícino.
* Adicione gari e mistura azeda com gelo picado em um copo de mistura.
* Sirva em um copo alto e finalize com refrigerante de gengibre.
* Enfeite com hortelã e gari.