De Rishi Kapoor a Barack Obama, o chef Hemant Oberoi revela segredos gastronômicos de celebridades

O Chef Hemant Oberoi fez recentemente sua estreia na televisão com o programa de culinária ‘Food Memoirs with Chef Hemant Oberoi’. Em uma entrevista exclusiva com o indianexpress.com, ele compartilhou anedotas fascinantes.

hemant oberoi, chef hemant oberoi, food memoirs with chef hemant oberoi, rishi kapoor, neetu kapoor, barack obama, michelle obama, george w bush, receitas de comida, Indian Express, Indian Express NewsO chef Hemant Oberoi revela seus segredos culinários em seu novo programa.

Cozinhar é uma ciência e, portanto, uma arte. Se você entende bem a ciência, então entenderá tudo o que se segue, diz o maestro da alimentação Hemant Oberoi. Preparando uma tempestade por mais de quatro décadas, suas receitas bem guardadas ajudaram a superar a lacuna entre a cozinha indiana e os pratos gourmet internacionais.

dez melhores usinas de purificação de ar para uso doméstico

Conhecido por seus restaurantes Zodíaco, Wasabi, Souk, Arte Masala e Poder Masala , ele primeiro se juntou ao Taj Mahal como o chef estagiário mais jovem em 1986. Adicionando outra pena vibrante ao seu boné, o chef recentemente fez sua estreia na televisão com o programa de culinária ‘Food Memoirs with Chef Hemant Oberoi’. Derramando o feijão em seu show, ele revela pratos de assinatura e escolhas alimentares de celebridades populares - desde as estrelas de Hollywood Brad Pitt e Angelina Jolie para as celebridades de Bollywood Rishi e Neetu Kapoor e líderes mundiais como Barack e Michelle Obama, ex-primeiro-ministro do Reino Unido, John Major, Margaret Thatcher, George e Laura Bush!



Em entrevista exclusiva com o indianexpress.com , o chef, que também ganhou o Prêmio Nacional de melhor chef do Ministério do Turismo do Governo da Índia, compartilhou anedotas fascinantes.



O ex-presidente dos EUA, George W Bush, adora seu biryani em uma jarra!

Quando tive a oportunidade de preparar uma refeição para o ex-presidente Bush, resolvi fazer biryani, mas com um toque especial! Embora o biryani faça sucesso entre os indianos, a maioria das pessoas desconhece a técnica certa para preparar e preparar o prato. Queríamos oferecer uma experiência gastronômica autêntica ao presidente Bush e decidimos preparar e servir o biryani em uma jarra de vidro. A jarra funciona melhor para colocar o biryani em camadas e ajuda a realçar o sabor e os aromas das especiarias. As pessoas comem primeiro com os olhos e fazer um prato visualmente atraente é uma tarefa difícil.



Apresentando o sabor indiano a Michelle e Barack Obama

Como eles estavam vindo para a Índia, achei que seria uma experiência diferente para eles e servi comida indiana. Mas, não era a comida indiana normal. Alguns pratos foram criados especialmente de acordo com seu gosto, e eles gostaram muito disso.

O que Rishi e Neetu Kapoor amam em seu prato

Rishi Kapoor é um amigo há muito tempo e os dois são seres humanos maravilhosos. Além do mais, os dois gostam de boa comida. Eles amam seus suflês e perninhas de cordeiro. Neetu adora peixes.



Índios x estrangeiros: quem é fácil de agradar?

É fácil agradar aos europeus e outros estrangeiros além dos indianos. É muito difícil impressionar os indianos. Seu gosto está evoluindo, mas ainda é muito desi. A maioria das pessoas não quer experimentar novas cozinhas - mas agora elas estão se abrindo.

Pondo o pé na telinha

O programa foi produzido de uma maneira muito diferente em comparação com programas de culinária normais. É sobre as minhas memórias - os pratos que criei durante a minha viagem e a forma como costumava agradar os convidados VIP. Eu vi os dois primeiros episódios e foi incrivelmente compilado juntos.

Ficar na frente da câmera pela primeira vez

Eu não queria ser um chef de TV. Mas, eu disse sim apenas porque não é apenas mais um show de comida onde você está apenas preparando uma nova receita e se safando com ela. O show é mais sobre vida, paixão e minha existência. Não se trata de pratos regulares, mas de novas receitas que foram curadas e as pessoas nem sabem disso no país.



Uma coisa que o mantém alerta

Acho que é a ‘inovação’ e ‘criatividade’. Estou ansioso por outro dia, mais criatividade, as coisas novas a serem trazidas com antecedência e essa tem sido minha paixão desde sempre. Se você cozinhar os pratos com o coração, nada dará errado. A menos e até que a receita esteja errada.

O prato ao qual ele nunca pode dizer não

Queijo tufado!



Sobre degustar novas receitas com seus filhos

O filho mais novo de Oberoi, Saransh Oberoi, administra o restaurante Masala Street em San Diego, Califórnia. Passamos muito tempo degustando novas receitas, principalmente para finalizar o cardápio do novo restaurante. E ele é melhor do que eu! Seu outro filho, Siddharth Oberoi, também é um talentoso mestre da culinária.