De Phad Thai Noodles a Som Tam Salad: Qual receita tailandesa você gostaria de experimentar?

O fim de semana é a melhor época para convidar amigos e familiares para uma refeição e desfrutar de um delicioso e elaborado banquete em casa. Então, que tal impressioná-los com esses pratos tailandeses desta vez?

Qual receita você gostaria de experimentar neste fim de semana? (Desenhado por Rajan Sharma / The Indian Express)

O fim de semana é a melhor época para convidar amigos e familiares para uma refeição e desfrutar de um delicioso e elaborado banquete em casa. Cozinhar para seus entes queridos sempre é especial, não importa a culinária. Mas porque não experimentar a cozinha tailandesa neste fim de semana e impressionar os seus convidados?

Essas receitas de dar água na boca do Chef Tarathip Nooriengsai, chef tailandês expatriado do The Leela Ambience Gurugram, certamente deixarão seus convidados querendo mais.

Eu sou a salada tam

A salada é fácil de preparar.

Ingredientes:

30ml - mel
10ml - molho leve de soja
30ml - suco de limão
5g - pimenta vermelha tailandesa
5g - Alho
400g - mamão cru
10g - Feijão Longo
10g - tomate cereja
20g - amendoim torrado
20g - Cenoura
Sal (a gosto)

Método:

* Descasque e retire as sementes do mamão cru e desfie-o em juliennes finas. Corte as cenouras em juliennes e misture com a papaia crua. Coloque em uma tigela e reserve.

* Amasse o alho com um pilão e acrescente o feijão, o tomate e o amendoim, batendo algumas vezes para liberar o suco.

* Adicione os pimentões e esmague levemente para liberar o calor.

* Em uma tigela separada faça o molho misturando soja light, suco de limão e mel.

* Agora misture todos os ingredientes e continue batendo e mexendo ao mesmo tempo.

lista de árvores frutíferas

* Prove uma vez misturado e adicione sal para temperar, se necessário.

Tom Yam Goong / Sopa Gai

Você vai adorar os sabores distintos desta sopa.

Ingredientes:

30g - Galanga
50g - capim-limão
4-5 peças - folhas de lima kafir
10g - raiz de coentro
10g - Cogumelo
10g - Cebola
40g - Camarão / Frango
400ml - caldo de frango
30g - pasta de pimenta tailandesa
3-5 - Pimenta de pássaro
10ml - Molho de Peixe / Molho Light de Soja
10ml - suco de limão
Sugar Gms 20
Sal a gosto

Método:

* Para fazer o caldo tailandês, pegue uma panela média e leve o caldo para ferver em fogo médio. Adicione o capim-limão, as folhas de limão, a galanga, a malagueta vermelha e abaixe o fogo para médio-baixo.

* Para fazer a sopa, adicione o molho light de soja e a pasta de pimenta tailandesa ao caldo. Mexa e cozinhe por cinco minutos.

* Adicione os cogumelos, a cebola e os camarões e cozinhe por 6 a 8 minutos. Desligue o fogo e acrescente o suco de limão e enfeite com coentro.

Phad Thai Noodles

Seus convidados vão adorar o macarrão.

Ingredientes:

100g - macarrão de arroz plano
30g - Cebola
30g - tofu macio
50g - Broto de Feijão
20g - cebolinha
80g - vegetais variados
10ml - óleo refinado

Molho:

30ml - polpa de tamarindo
50g - açúcar de palma
50ml - molho leve de soja
30g - Açúcar

Lados:

10g - flocos de pimenta
50g - amendoim amassado
1 - Lima

Método:

* Ferva o macarrão de arroz - um firme 'al dente' (o macarrão vai cozinhar quando você fritar, então evite cozer demais neste ponto). Escorra e enxágue com água fria para não grudar.

* Misture todos os ingredientes do molho em uma panela e leve ao fogo brando. Esfrie e reserve.

* Aqueça uma wok ou frigideira antiaderente grande em fogo médio-alto e regue com um pouco de óleo. Gire e adicione o alho e a cebola. Frite-os mexendo e adicione os vegetais e o tofu em cubos. Frite por um minuto.

* Adicione o macarrão e 1/4 do molho salteado. Frite por 30 segundos e acrescente mais molho, continuando assim até que a maior parte do molho tenha sido usada.

* Em seguida, adicione o broto de feijão, a cebolinha e continue a fritar por mais 1-2 minutos.

* Prove e adicione o molho restante, se desejar mais sabor.

* Sirva amendoim esmagado e flocos de pimenta ao lado. Enfeite com fatias de limão para espremer um pouco antes de comer.

Panang Gai

Adicione alguns sabores tailandeses ao seu fim de semana.

Ingredientes:

200g - Coxa de frango desossada
60g - Pasta de curry vermelho
10g - amendoim torrado
3g - cominho em pó
3g - pó de coentro
300ml - leite de coco
4-5-Folhas de lima Kafir
50g - açúcar de palma
10ml - Molho de Peixe
5g - Sal
60g - Berinjela de ervilha
30g - manjericão

Método:

* Para fazer o curry, aqueça uma frigideira grande com laterais fundas em fogo médio. Assim que estiver quente, adicione o óleo.

* Adicione a pasta de curry e cozinhe, mexendo, por um minuto. Adicione o frango, o cominho em pó, o coentro em pó e frite.

* Adicione o leite de coco, a beringela de ervilha e misture bem. Adicione folhas frescas de manjericão e leve a mistura para ferver em fogo médio. Reduza o fogo conforme necessário para manter um fogo brando suave.

* Adicione o molho de peixe e o açúcar de palma para temperar. Finalize com manjericão. Sirva quente com arroz de jasmim.