O arroz preto proibido pode ser o próximo superalimento

Arroz preto, usado regularmente na China, com baixo teor de açúcar, mas repleto de fibras saudáveis ​​e compostos vegetais.

O arroz preto, usado regularmente na China mas incomum no Ocidente, pode ser um dos alimentos mais saudáveis, dizem os especialistas.

De acordo com os cientistas, o cereal tem baixo teor de açúcar, mas contém fibras saudáveis ​​e compostos vegetais, que podem prevenir doenças cardíacas e câncer.



Séculos atrás, era conhecido como Arroz Proibido na China antiga, pois apenas nobres podiam comê-lo.



Hoje o arroz preto é usado principalmente na Ásia para decoração de alimentos, macarrão, sushi e sobremesas.

Apenas uma colher de farelo de arroz preto contém mais antioxidantes de antocianina promotores da saúde do que os encontrados em uma colher de mirtilo, mas com menos açúcar e mais antioxidantes de fibra e vitamina E, disse o cientista alimentar Zhimin Xu, citado pelo Sydney Morning Herald.



Se as bagas são usadas para melhorar a saúde, por que não o arroz preto e o farelo de arroz preto?

Especialmente, o farelo de arroz preto seria um material único e econômico para aumentar o consumo de antioxidantes que promovem a saúde, acrescentou.

Os fabricantes de alimentos poderiam usar o farelo de arroz preto ou extratos de farelo para tornar os cereais matinais, bebidas, bolos, biscoitos e outros alimentos mais saudáveis, disse Xu, da Louisiana State University.



De acordo com a equipe de Xu, as variedades de arroz de cor preta ou roxa são mais saudáveis.

Os cientistas, cujas descobertas foram apresentadas no 240º Encontro Nacional da American Chemical Society em Boston, analisaram amostras de farelo de arroz preto cultivado no sul dos Estados Unidos.

O artigo acima é apenas para fins informativos e não se destina a substituir o conselho médico profissional. Sempre procure a orientação de seu médico ou outro profissional de saúde qualificado para qualquer dúvida que possa ter sobre sua saúde ou condição médica.



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