Viciado em comida. Pratos: Apresentando o Vada Pao, Farzificado

Nesta edição de Foodi.e., Mudamos as tradições para dar ao Vada Pao quintessencial um toque ilusório.

A opinião do chef sobre o Vada Pao, Farzified.

A palavra ‘Farzi’ tem muitas conotações. Para Zorawar Kalra - fundador e MD da Massive Restaurants, que opera o Farzi Cafe - significava simplesmente ilusão. Depois de uma viagem a El Bulli, na Espanha, em 2006, Kalra decidiu reinventar a roda, ou Ashoka Chakra, quando se tratava de restaurantes indianos. O Farzi foi inaugurado em Gurgaon no ano passado.

De representações vívidas de pratos como Frango Tikka Masala (servido em uma cabine telefônica vermelha em camadas, uma saudação às origens britânicas do prato) e Phirni oxidado com entusiasmo gastronômico molecular a fusões de maggi com vieiras e um galouti gigante recheado em um hambúrguer, Farzi enfrenta o índio como nenhum outro.

Seu sucesso não tem precedentes. Depois de se tornar o restaurante mais habilitado para Instagram do país, ele também abriu suas asas para Dubai no início deste ano. Então, junte-se a nós atrás da porta de vaivém de um dos restaurantes mais emocionantes do país enquanto nós, ou melhor, os chefs, enfrentamos o Vada Pao, Farzified. Sem ilusões, nós prometemos.

Clique aqui para ver a receita de Farzi's take om o Vada Pao.