Cinco receitas de manga para experimentar neste verão

As mangas são uma das melhores coisas do verão. Aqui estão cinco receitas simples de manga para refrescar você durante a temporada.

As cinco receitas de manga que você pode fazer rapidamente

A monção ainda não atingiu muitas partes do país e o mercúrio ainda está pairando em torno da marca de 40 graus Celsius. Mas quando férias prolongadas nas montanhas não são uma opção para todos, a melhor alternativa é olhar os pontos positivos do verão. E as mangas são definitivamente uma delas. Aqui estão cinco receitas simples de manga para refrescar você.

MINTY AAM PANNA

Ingredientes:
Mangas cruas: 3-4
Folhas de hortelã: 1 xícara
Açúcar: 1 xícara
Sal preto: 2 colheres de chá
Sementes de cominho: 1 colher de chá
Limão: 1
Água: 1 litro
Sal a gosto

Preparação:
Asse as mangas e reserve. Torre também as sementes de cominho e moa-as. Pegue 1 litro de água em um copo e misture o açúcar, o sal e o sal-gema. Depois de esfriar, descasque as mangas e extraia sua polpa com uma colher. Agora faça uma pasta com isso e misture com a água. Adicione folhas de hortelã trituradas, cominho torrado, suco de limão e sirva com bastante gelo picado.

Observação:
Caso você esteja usando um mixie para moer as mangas e as folhas de hortelã, deixe um pouco da polpa de lado. Adicione mais tarde para a aspereza.
Embora você não consiga tirar as mãos dela, a bebida pode ficar na geladeira por até 4 dias.
Você pode usar açúcar sem açúcar ou açúcar mascavo em vez de açúcar, ou usar mais açúcar ou menos de acordo com seu gosto.
Assar as mangas dá à bebida um sabor de fumaça. Você também pode usar mangas cozidas e ter uma experiência igualmente saborosa.

Deixe um pouco da polpa de lado. Adicione mais tarde para a aspereza | Fonte: Sanghamitra Mazumdar

MANGA CRUA E SALADA DE CUSCO

Ingredientes:
Cuscuz: 1 xícara
Manga crua picada: 1 xícara
Cebola picada: ½ xícara
Tomates picados: ½ xícara
Pimentão picado: ½ xícara
Sal: a gosto
Pimenta em pó: a gosto
Alecrim seco (opcional): 1 colher de chá
Flocos de pimenta: ½ colher de chá
Suco de um limão
Folhas de coentro / hortelã: 2 colheres de sopa

Preparação:
Prepare o cuscuz de acordo com as instruções da embalagem. Normalmente, para uma medida de cuscuz, você precisa de uma medida igual de água quente. Misture todos os ingredientes e tempere com sal, pimenta, pimenta em flocos, suco de limão e alecrim seco. Sua salada fria está pronta para servir.

Observação:
Embora esta seja uma versão vegetariana, você sempre tem a opção de usar frango desfiado e outras proteínas para adicionar carne ao prato.

que árvore tem flores brancas

Embora esta seja uma versão vegetariana, você sempre tem a opção de usar frango desfiado e outras proteínas para adicionar carne ao prato. Fonte: Sanghamitra Mazumdar

PULISSERY HANDLE

Ingredientes:
Mangas maduras: 4 (médio)
Pó turêmico: 1/2 colher de chá
Pimenta em pó: 1/2 colher de chá
Coalhada / iogurte: 1 xícara
Sementes de mostarda: 1 colher de chá
Sementes de cominho: 1 colher de chá
Sementes de feno-grego: 1 colher de chá
Coco ralado: 1 xícara
Pimentões verdes: 2-3
Pimentões vermelhos inteiros: 2-3
Água: 2 copos
Sal a gosto
Folhas de curry: 2 hastes
Óleo: 1 colher de sopa

Preparações:
Descasque as mangas e ferva em água com sal, açafrão em pó e pimenta em pó. Moa o coco, as sementes de cominho e a pimenta verde até formar uma pasta lisa e adicione às mangas ferventes. Leve para ferver e desligue o fogo. Bata a coalhada / iogurte até ficar homogêneo e misture com o curry de manga. Agora aqueça o óleo e adicione as sementes de mostarda e feno-grego. Quando eles estalarem, adicione os pimentões vermelhos inteiros e as folhas de curry. Adicione isso ao curry e misture bem.

Observação:
Certifique-se de que a coalhada não se parta ao adicioná-la ao curry de manga.
O prato de Kerala fica mais saboroso quando servido com arroz.
Você pode adicionar um pouco de açúcar mascavo se quiser mais doce.

Mango Lunji serve como picles instantâneo e vai muito bem com pooris e parathas. | Fonte: Sanghamitra Mazumdar

MANGO LUNJI

Ingredientes:
Mangas cruas: 2
Açúcar: 1/2 xícara
Sal a gosto
Sal preto: 1 colher de chá
Sementes de cominho: 1 colher de chá
Sementes de erva-doce: 1 colher de chá
Limão: 1
Pimentões vermelhos inteiros: 2 (pequeno)
Óleo: 1 colher de sopa
Água: 1 xícara
Pó termerico: 1/2 colher de chá
Pimenta em pó: 1/2 colher de chá

Preparação:
Asse 1 colher de chá de sementes de cominho e reserve. Descasque as mangas e corte-as em pequenos cubos. Aqueça o óleo em uma panela e adicione as sementes de erva-doce e as pimentas vermelhas inteiras. Assim que a erva-doce e a pimenta vermelha estalarem, adicione as mangas e frite até dourar. Adicione água, açafrão-da-índia e pimenta em pó e espere as mangas amolecerem um pouco. Agora, acrescente o açúcar, o sal e o sal preto e espere o chutney engrossar. Assim que a conistência desejada for alcançada, desligue o fogo. Adicione o poder de cominho torrado e o suco de limão. Sirva quando esfriar.

Observação:
Este prato do Rajastão serve como picles instantâneo e vai muito bem com pooris e parathas.
Você pode guardar o prato na geladeira por uma semana.

ESPUMA DE MANGA

Ingredientes:
Mangas maduras: 4-5
Açúcar em pó: 1 xícara
Creme completo: 200g
Ovos: 2

Preparação:
Corte as mangas em pedaços pequenos e moa-as bem com 2 colheres de sopa de açúcar. Deixou de lado. Separe os ovos e bata as claras até formar picos suaves. Adicione meia xícara de açúcar e bata até formar picos firmes. Deixou de lado. Bata as natas com o resto do açúcar e as gemas até formarem picos suaves. Agora, envolva delicadamente o purê de manga e depois as claras em neve e despeje em copos curtos / xícaras e leve à geladeira até que a mousse esteja firme. Enfeite com sua escolha de crush / chantilly ou pedaços de manga e sirva.

Observação:
Tenha cuidado ao bater o creme, não deve ficar granulado.

Tenha cuidado ao bater o creme, não deve ficar granulado. Fonte: Sanghamitra Mazumdar