Jejum para navratri? Aprenda a fazer sabudana khichdi não pegajoso com estas dicas

Evite se preocupar com sabudana khichdi que não está saindo da maneira certa. Aqui está a ajuda.

Veja como você pode fazer o delicioso sabudana khichdi. (Fonte: Wikimedia Commons)

Amo muito o recheio e saboroso sabudana khichdi mas tem dificuldade em obter a textura certa? Fica muito pegajoso ou piegas? Embora seja um prato apetitoso, o que importa é o sabor e a textura. Muitos obtêm o sabor certo, mas a textura sem brilho pode tornar o prato pouco atraente para as pessoas. E para pessoas que estão especialmente jejuando, pode se tornar muito difícil de controlar.

Então, aqui tentamos e testamos métodos para garantir que você tenha o prato perfeito de sabudana khichdi que é o mais atraente possível.

O que mais? A receita sem glúten e vegana pode ser degustada sempre que você desejar algo saboroso.

Feito com tenras pérolas de tapioca ou sabudana revestido com amendoim torrado crocante e salteado com batatas, usando especiarias mínimas com um aperto generoso de limão, torna-se um prato humilde, mas farto.

Por que fica pegajoso ou mole?

O motivo: simplesmente, é a água em que você o embebe.

Como contornar isso?

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* Coloque sabudana em uma peneira. Em seguida, lave a sabudana em água fria da torneira até que apareça água limpa. Este processo ajuda a retirar a maior parte do amido e evita que grude. Mergulhe sabudana adicionando água apenas o suficiente para cobri-los. Apenas um quarto de polegada a mais do que o nível de sabudana.

* Mantenha por algumas horas.

* Depois que a sabudana inchar, escorra o excesso de água, se houver. Esta é uma obrigação antes de cozinhar.

* Evite usar muito óleo para cozinhar sabudana.

* Enquanto algumas variedades de sabudana são instantâneas com apenas três ou quatro horas de imersão, outras requerem um pouco mais de tempo. Um bom meio-termo é de cinco a seis horas de imersão para aqueles que não são instantâneos.

* Para verificar se o sabudana está pronto para cozinhar, pegue uma pérola. Se apertar entre o polegar e o indicador, está pronto. Se não estiver pronto, borrife um pouco de água e misture bem. Deixe descansar por mais duas horas.

* Após duas horas, faça o teste de esmagamento novamente e escorra o excesso de água, se houver.

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* Agora, você está pronto para fazer khichdi

* Além disso, no final do cozimento, cozinhe as pérolas até que fiquem translúcidas. Mexa algumas vezes, mas com cuidado. Além disso, não os cozinhe demais, pois eles começarão a grudar uns nos outros, formando uma massa pegajosa.

Esta é a receita fácil do especialista ayurvédico Dr. Dixa Bhavsar.

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Fale sobre o jejum de Navratri e a primeira coisa que vem à nossa mente não é outra senão o delicioso sabudana khichdi. Com jejum ou sem jejum, você pode definitivamente experimentar este sabudana khichdi este navratri e fazer cócegas em suas papilas gustativas com as melodias de garba. RECEITA: Ingredientes para preparar sabudana khichadi: 1 xícara de pérolas de sagu (sabudana) 2-3 pimentões verdes cortados ou picados, você pode aumentar ou diminuir conforme sua preferência ½ xícara de amendoim torrado descascado e em pó grosso 2 Batatas médias, descascadas e cortadas em cubinhos pedaços pequenos 1 colher de chá de sementes de cominho 6-8 folhas de curry Sal a gosto (sal normal ou sendha namak) 2 colheres de sopa de óleo de amendoim ou ghee ou qualquer óleo de sua preferência 1,25 xícara de água para embeber Sabudana Como fazer receita sabudana khichdi Lave as pérolas de sagu por 3 -4 vezes até que a água corra límpida. Mergulhe as pérolas sabudana em 1 e ¼ xícara de água durante a noite. Depois que o sabudana estiver bem ensopado, você dificilmente verá restos de água. Adicione o amendoim triturado ao sabudana. Delicadamente, misture bem e reserve. Agora, aqueça o óleo em uma panela ou kadhai. Quando o óleo estiver quente, adicione sementes de cominho e frite por alguns segundos. Adicione as batatas em cubos e refogue em fogo alto por um minuto. Em seguida, tampe e cozinhe por 3-4 minutos até que estejam 90 por cento prontos. Agora, adicione amendoim cru, folhas de curry e pimenta verde e misture. Adicione a sabudana embebida em sal e misture delicadamente. Cozinhe por 4-5 minutos apenas até que as pérolas fiquem translúcidas. Mexa algumas vezes, mas suavemente. Além disso, não os sobrecarregue, pois eles começarão a atacar uns aos outros, formando um caroço pegajoso. Por fim, adicione o suco de limão e as folhas de coentro e misture. Ele está pronto para servir. Aprecie seu sabudana khichdi e aproveite seu Navratri. Créditos: Cubes N Juliennes @pinterest

Uma postagem compartilhada por Dr. Dixa Bhavsar (@drdixa_healingsouls) em 16 de outubro de 2020 às 20h36 PDT

Ingredientes

1 xícara - pérolas de sagu
2-3 não - pimentões verdes cortados ou picados, você pode aumentar ou diminuir conforme sua preferência
1/2 xícara - amendoim torrado, descascado e em pó grosso
2 não - Batatas médias, descascadas e cortadas em pedaços pequenos
1 colher de chá - sementes de cominho
6-8 não - folhas de curry
Sal a gosto (sal normal ou nome sendha )
2 colheres de sopa - óleo de amendoim ou ghee ou qualquer óleo de sua preferência
1,25 xícara - Água para embeber Sabudana

Método

* Lave as pérolas de sagu por 3-4 vezes até que a água corra límpida.
* Mergulhe as pérolas sabudana em 1 e 1/4 xícara de água durante a noite.
* Depois que o sabudana estiver bem ensopado, você dificilmente verá restos de água.
* Adicione amendoim triturado na sabudana.
* Delicadamente, misture bem e reserve.
* Agora, aqueça o óleo em uma panela ou kadhai.
* Quando o óleo estiver quente, adicione sementes de cominho e frite por alguns segundos.
* Adicione as batatas em cubos e refogue em fogo alto por um minuto.
* Em seguida, tampe e cozinhe por 3-4 minutos até que estejam 90 por cento prontos.
* Agora, adicione o amendoim cru, as folhas de curry e os pimentões verdes e misture.
* Adicione a sabudana embebida em sal e misture delicadamente.
* Cozinhe por 4-5 minutos apenas até que as pérolas fiquem translúcidas.
* Por fim, adicione o suco de limão e as folhas de coentro e misture. Ele está pronto para servir.

Aprecie seu sabudana khichdi e aproveite seu Navratri.