Receitas expressas: como fazer biscoitos de chocolate de trigo integral

Esses cookies com gotas de chocolate de trigo integral embalam os benefícios da farinha de trigo integral, mel e chocolate.

Cookies com gotas de chocolate de trigo integral (Fonte: Ashima Goyal Siraj)

Na hora de presentear, acredito que nada melhor do que coisas caseiras, principalmente doces caseiros. Esses cookies com gotas de chocolate de trigo integral embalam os benefícios da farinha de trigo integral, mel e chocolate. Algo que pode ser comido (e presenteado) sem culpa. Eu vou meio a meio na doçura com mel e açúcar mascavo. Muito mel torna a massa mais fina do que eu gostaria que fosse.

Para fazer todos os biscoitos do mesmo tamanho, eu os cozinho na minha forma de muffin. Elas saem exatamente do mesmo tamanho e perfeitas para serem embaladas em um pote e prontas para presentear. (Leia também: receita de pudim de frutas e sorvete)

Outra dica que recebi quando comecei a aprender a fazer panificação era sempre usar ovos e manteiga em temperatura ambiente. Normalmente, eu os tiro da geladeira 30 minutos antes de iniciar qualquer preparação.

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Biscoitos com gotas de chocolate de mel integral
Tempo de preparação: 20 min | Tempo de cozedura: 20 minutos | Rende cerca de 20 biscoitos pequenos

Ingredientes
1/4 xícara de mel
1/2 xícara de açúcar mascavo
100 gramas de manteiga sem sal, amolecida
1 ovo médio
1 colher de chá de essência de baunilha
1 ½ xícara de farinha de trigo integral
uma pitada de sal
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de fermento em pó
100 gramas de barra de chocolate amargo picada em pedaços

Método
* Bata a manteiga, o açúcar e o mel na batedeira até que fiquem lisos e bem misturados.

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* Adicione o ovo e a essência de baunilha. Bata novamente para combinar.

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* Peneire a farinha, o sal, o bicarbonato e o fermento em pó. Adicione esta mistura seca, 1/4 de xícara por vez, mexendo bem antes de adicionar a próxima. Vai ser uma massa ligeiramente pegajosa, mas tudo bem.

* Por último, adicione as gotas de chocolate e misture-as uniformemente na massa, mexendo apenas à mão.

* Pré-aqueça o forno a 180ºC (~ 350ºF). Divida a massa em cerca de 20 rodelas e dê forma a biscoitos. Unte uma forma de muffin e coloque os biscoitos em cada molde. Asse por 15 minutos.

* Retire do forno em uma grade de resfriamento por 5 minutos antes de tirar os biscoitos da forma. Guarde em um frasco hermético quando esfriar completamente e aprecie.