Receitas Expressas: Como fazer Espinafre Milho Curry doce e salgado

Milho e espinafre formam uma combinação perfeita. Adoro a combinação da doçura natural do milho com o salgado do espinafre.

Espinafre e caril de milho (fonte: Ashima Goyal Siraj)Espinafre e caril de milho (fonte: Ashima Goyal Siraj)

Ontem, quando comecei a planejar o jantar, vi que quase não tinha nada na geladeira. Eu tinha esses dois milhos na gaveta de legumes e me lembrei que na semana passada comprei mais espinafre do que precisava, então escaldei e fiz um purê e coloquei no freezer. Isso é o que eu usei.

Foi isso. Milho e espinafre formam uma combinação perfeita. Adoro a combinação da doçura natural do milho com o salgado do espinafre.



Eu rapidamente fiz um pouco de molho de espinafre com milho e paranthas e estávamos prontos.



Espinafre curry de milho

Ingredientes
1 xícara de grãos de milho (você pode usar os congelados ou no vapor grãos de milho frescos por cerca de 20 minutos)
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
1 pimenta verde picada
2 xícaras de purê de espinafre
Uma pitada de assa-fétida
2 colheres de chá de coentro em pó
1 colher de chá de cominho em pó
Sal a gosto
1 colher de chá de garam masala
1 colher de chá de chaat masala
2 colheres de sopa de óleo



Método
* Se você estiver usando espinafre fresco, pique grosseiramente e escalde-o em um pouco de água. retire do fogo, deixe esfriar e bata.

* De um lado, coloque os grãos de milho para cozinhar. Geralmente, leva cerca de 15-20 minutos para eles ficarem macios.

* Aqueça o óleo em uma panela. Quando o óleo estiver quente, adicione asafoetida, alho e pimenta verde. Refogue por alguns minutos até que o alho comece a dourar.



* Adicione a cebola picada e refogue por mais 8 a 10 minutos até que a cebola fique macia e ligeiramente amarronzada.

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* Agora adicione o purê de espinafre e todas as especiarias. Cozinhe por mais 5 minutos. Retire do fogo e bata no liquidificador. Eu prefiro o liquidificador porque assim eu posso controlar o quanto devo misturar, eu gosto de alguns pedaços de cebola aqui e ali.

* Volte ao fogo, adicione os grãos de milho cozidos no vapor. Cozinhe coberto por 2-3 minutos.



* Sirva quente com paranthas.

A comida nunca é apenas comida. Eu acredito que é uma história contada, é uma conversa. Une as pessoas e fala uma linguagem universal! Amo brincar na minha cozinha. A emoção de poder criar algo novo e compartilhar com outras pessoas é o que alimenta minha paixão por cozinhar. O fato de que o querido marido é um foodie e uma crítica honesta ajuda! Eu blog sobre minhas aventuras na cozinha em http://www.minhaweekendkitchen.in/