Receitas Expressas: Como fazer Guacamole, um molho feito de abacate

Para obter o melhor guacamole, você precisa usar abacates maduros.

Receita de molho de guacamole (Fonte: Ashima Goyal Siraj)Receita de molho de guacamole (Fonte: Ashima Goyal Siraj) Exp

Ainda me lembro do dia em que comi Guacamole pela primeira vez. Eu estava hesitante enquanto mergulhava meu chip no molho verde mole, mas fiquei viciado depois do primeiro mergulho. E isso não era coisa de infância. Acho que foi durante minha primeira viagem aos Estados Unidos, há 8 anos.



Os abacates não eram tão comuns na Índia naquela época. Foi um prazer encontrá-los em supermercados especializados, mas agora é muito mais fácil e nesta viagem, quando eu fiz isso para meu pai, sua reação foi quase a mesma que eu 8 anos atrás.



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Para obter o melhor guacamole, você precisa usar abacates maduros. Para testar, basta pressioná-los levemente de fora, se estiverem macios, são bons de usar. Eles devem apenas empurrar completamente e não devem ser muito difíceis



Molho de guacamole
Tempo de preparação: 10 min | Serve 2-3

Ingredientes
2 abacates maduros
1 tomate de tamanho médio, picado
1 cebola de tamanho médio, picadinha
1 pimenta verde, picada
suco de 1 limão
sal a gosto
pimenta preta a gosto
1 colher de chá de cominho em pó
2 colheres de sopa de folhas de coentro frescas, finamente picadas



Método
* Para abrir o abacate, corte ao meio e separe as duas metades. Remova a pedra grande (eu plantei em uma panela desta vez!) E retire o abacate em uma tigela.



* Amasse levemente o abacate com um garfo. Não precisa torná-lo muito piegas, é bom ter alguns pedaços lá

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* Adicione o resto dos ingredientes, misture bem.



* Sirva imediatamente com batatas fritas ou use como recheio para sanduíches. Se não for usar imediatamente, cubra com um filme plástico e leve à geladeira.