Ainda me lembro do dia em que comi Guacamole pela primeira vez. Eu estava hesitante enquanto mergulhava meu chip no molho verde mole, mas fiquei viciado depois do primeiro mergulho. E isso não era coisa de infância. Acho que foi durante minha primeira viagem aos Estados Unidos, há 8 anos.
Os abacates não eram tão comuns na Índia naquela época. Foi um prazer encontrá-los em supermercados especializados, mas agora é muito mais fácil e nesta viagem, quando eu fiz isso para meu pai, sua reação foi quase a mesma que eu 8 anos atrás.
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Para obter o melhor guacamole, você precisa usar abacates maduros. Para testar, basta pressioná-los levemente de fora, se estiverem macios, são bons de usar. Eles devem apenas empurrar completamente e não devem ser muito difíceis
Molho de guacamole
Tempo de preparação: 10 min | Serve 2-3
Ingredientes
2 abacates maduros
1 tomate de tamanho médio, picado
1 cebola de tamanho médio, picadinha
1 pimenta verde, picada
suco de 1 limão
sal a gosto
pimenta preta a gosto
1 colher de chá de cominho em pó
2 colheres de sopa de folhas de coentro frescas, finamente picadas
Método
* Para abrir o abacate, corte ao meio e separe as duas metades. Remova a pedra grande (eu plantei em uma panela desta vez!) E retire o abacate em uma tigela.
* Amasse levemente o abacate com um garfo. Não precisa torná-lo muito piegas, é bom ter alguns pedaços lá
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* Adicione o resto dos ingredientes, misture bem.
* Sirva imediatamente com batatas fritas ou use como recheio para sanduíches. Se não for usar imediatamente, cubra com um filme plástico e leve à geladeira.