Receitas expressas: prepare este Split Green Moong Dal em casa em um fim de semana descontraído

Quer saber o que cozinhar para uma refeição leve e saudável em casa? Esta chilka moong dal ou moong dal verde dividida é deliciosa e nutritiva. Combine-o com arroz integral fofo para uma refeição saudável e saudável.

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Dal ou lentilhas são uma parte importante de cada família indiana. Densamente embalado com proteínas, carboidratos, fibras e muitas vitaminas e minerais; eles também são essenciais para uma dieta vegetariana. Cada despensa de cozinha indiana está cheia de lentilhas de todas as cores - lentilhas vermelhas, lentilhas amarelas, lentilhas verdes, feijão, grão de bico e muito mais.

Não é surpresa que tenhamos tantas variedades de lentilhas e tantas variedades dentro de cada tipo de lentilha. Por exemplo, moong dal, uma das lentilhas mais comuns em todo o país, pode ser cozida como moong dal verde inteiro , ou dividido que nada mais é do que todo o moong dal verde dividido em dois, ou esfolado como moong dal amarelo .



Embora venham da mesma planta, cada um deles tem sabor, perfil nutricional e processo de cozimento únicos. Molhar as lentilhas antes de cozinhar é uma tradição milenar nas cozinhas indianas. O moong dal verde inteiro precisa ser encharcado por pelo menos seis a oito horas para cozinhar corretamente, enquanto o moong dal amarelo precisa apenas de cerca de 30 minutos de molho. Split moong dal está em algum lugar no meio. Mas já se perguntou por que embeber é tão importante?



tipo de palmeiras na califórnia

Deixar as lentilhas de molho reduz o tempo de cozimento e economiza energia. Mas, a função mais importante da imersão é tornar as lentilhas mais fáceis de digerir. A casca das lentilhas contém muitos nutrientes, por isso é mais saudável comer lentilhas inteiras, mas também contêm antinutrientes chamados fitatos que tornam difícil para o corpo absorver completamente seus minerais. Molhar as lentilhas inteiras ajuda a reduzir esses antinutrientes, pois são solúveis em água.

É incrível como cozinhamos dal em tantos jeitos diferentes . De simples caril a pudins elaborados, o humilde dal tem de tudo. Esta chilka moong dal ou moong dal verde dividida é deliciosa e nutritiva. Parear com arroz integral fofo para uma refeição saudável e saudável.



Split Green Moong Dal

Tempo de preparação: 10 minutos | Hora de cozinhar: 15-20 minutos | Serve: 4

Ingredientes

1 xícara - Split green moong dal (moong dal chilka)
2 colheres de sopa - Ghee (use óleo para preparação vegana)
1 pinça - dobradiça
1 colher de chá - sementes de cominho
2 - Pimentões vermelhos (secos)
½ polegada - Gengibre (picado)
2 dentes de alho - alho (picado)
1 - Pimenta Verde (picada)
1 - Cebola (picada)
1 - Tomate (picado)
1 colher de chá - pó de coentro
½ colher de chá - açafrão em pó
Sal - a gosto
1 - Lima
Menta seca - para enfeitar



Método

* Lave o dal em água corrente. Mergulhe por 1-2 horas em água morna.
* Cozinhe sob pressão o dal com 3 xícaras de água e um pouco de sal e açafrão por 3-4 assobios. Retire do fogo, mas abra o fogão somente depois que todo o vapor tiver escapado.
* Aqueça ghee em um kadhai. Assim que o ghee estiver quente, adicione o ghee, as sementes de cominho, a pimenta vermelha seca, o gengibre, o alho e a pimenta verde. Refogue por um minuto. Isso dá um aroma agradável ao ghee.
* Em seguida, adicione a cebola picada e cozinhe por 4-5 minutos até que a cebola amoleça.
* Adicione os tomates e todas as especiarias. Misture bem, adicione ½ xícara de água e cozinhe tampado por mais 5 minutos até que o masala esteja cozido.
* Assim que o vapor sair, abra a panela de pressão e adicione o dal cozido com a água ao masala.
* Misture bem e cozinhe por mais alguns minutos.
* Antes de servir, adicione o suco de limão e decore com hortelã seca ou coentro fresco.