Toda primavera me deparo com ervas que Eu cresci e perdi o brilho deles. Salsa que está prestes a estragar, coentro que chegou muito cedo e está murcha ou gengibre que está mole. Então, o que você faz com essas coisas que ainda são utilizáveis, mas pouco atraentes por si mesmas? Estou fazendo frango marinado em ervas.
Antes de juntar as ervas, retire o frango do freezer para descongelar ou da geladeira. Você pode usar qualquer um, mas o frango congelado levará mais tempo. Lave o pássaro e corte-o em seções, usando uma tábua limpa. Eu gosto de deixar o peito e a asa juntos e depois a perna e a coxa. Isso garante que todos recebam uma boa porção.
Quando o frango estiver limpo e seccionado, reserve por alguns minutos.
Tire um tempo para desinfetar sua tábua após cortar o frango. Uso algumas gotas de óleo essencial de alecrim diluído em água com uma colher de sopa de álcool para limpar minhas tábuas. (Não é necessário alvejante ou produtos químicos agressivos!) Rosemary mata praticamente qualquer germe enquanto adiciona um aroma agradável ao quadro. E se algum entrar no próximo projeto, ei, sabor extra!
Misture todos os ingredientes. Em seguida, coloque a pele de frango virada para baixo em uma bolsa com zíper. Adicione a mistura da marinada, cobrindo todas as partes do frango. Sele a bolsa, forçando o máximo de ar possível. Coloque isso em uma assadeira e deixe na geladeira durante a noite. (Não deixe no marinado para o marinar. Deve ser refrigerado.) Normalmente, tiro a bolsa e redistribuo tudo dentro de algumas vezes para garantir que a marinada entre nela.
Esta é a parte com a qual você pode se divertir mais. No dia seguinte, retire o frango e enxágue levemente. Você pode deixar as ervas nela, mas como as minhas tinham sementes de tangerina e cascas externas de gengibre, eu me livrei disso. Depois, pode fritar no fogão, assar no forno ou grelhar na grelha. Grelhar é a minha maneira favorita de cozinhá-lo, pois proporciona mais sabor.
Eu raramente uso um termômetro. O método que eu mais gosto de verificar é o de enfiar uma faca na parte mais grossa da carne até o osso. Se os sucos estiverem claros, está feito. Se os sucos forem rosa ou vermelho, continue cozinhando. Mesmo quando os sucos estão claros, ainda fico um tempo só para ter certeza de que está realmente pronto.
como podar uma árvore de hibisco trançado
Sirva este frango com uma salada fresca, usando alguns dos mesmos componentes à base de plantas no molho. Adicione algumas batatas-bebê assadas na manteiga e salsa (use essa salsa murcha!) E alguns vegetais de raiz assados, como cenouras e pastinagas. Complete o jantar com um sapateiro ou batata frita, como a batata frita com ruibarbo do meu pai (encontre a receita aqui) e divirta-se!