As celebrações indianas não são mais apenas sobre ladoos e kaju katris. As sobremesas caseiras tradicionais são os itens mais desejados que esperamos também. Mas hoje em dia, estamos experimentando sabores e cozinhas do mundo para dar à nossa mesa um toque global. Além disso, quem não gosta de chocolate ?! (A porcentagem de respostas afirmativas a isso será muito menor.)
É por isso que pedimos que os caras do Monkey Bar Kolkata nos dessem essa receita de chocolate pecaminosa que certamente deixará você com os joelhos fracos.
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Pote De Creme De Chocolate
4 porções
Para pote de creme
Ingredientes
2 xícaras - creme
½ xícara - leite
5 colheres de sopa - açúcar
4 - Gemas de ovo
1 colher de chá - sal
1 1/2 xícaras - chocolate amargo, picado
Azeite - Para chuviscar
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Método
* Em uma panela coloque o creme de leite, o leite, o açúcar, a gema e o sal e leve ao fogo. Em fogo baixo cozinhe a mistura lentamente até atingir a temperatura de 80 graus Celsius (apenas quando a mistura começar a ferver).
* Em uma tigela separada, pique o chocolate e reserve. Quando a mistura acima começar a ferver, despeje sobre o chocolate e misture delicadamente.
* Assim que a mistura ficar homogênea, passe por uma peneira fina. Em seguida, despeje a mistura coada nas formas desejadas e deixe-a repousar na geladeira durante a noite.
Para a pipoca de caramelo
Ingredientes:
1/2 xícara - pipoca de manteiga
1 1/2 xícara - açúcar
1 xícara - manteiga
Método
* Em uma panela de fundo grosso coloque o açúcar e coloque-o sobre o fogo.
* Suavemente misture até a cor âmbar. Assim que atingir esta cor retire o fogo, acrescente a manteiga e misture bem até que a manteiga esteja bem emulsionada.
* Despeje o caramelo nas pipocas e misture bem até que cada pipoca esteja bem revestida com o caramelo.
Servir
* Retire os copos pot du crème da geladeira e cubra com a pipoca de caramelo, regue com um pouco de azeite e sirva gelado.