Diwali 2017: receitas doces fáceis de preparar durante o festival

As festividades na Índia são incompletas sem doces e sobremesas. Com as celebrações do Diwali começando a partir de hoje, aqui estão algumas receitas para presentear sua família e amigos com alguns doces caseiros.

Trate seus entes queridos com um pouco de sandesh de chocolate neste Diwali. (Fonte: Arquivo de Foto)

Os doces tradicionais são essenciais quando se trata de Diwali e as celebrações são simplesmente incompletas sem comida caseira. Desta vez, celebre o festival entregando-se a algumas guloseimas doces e saborosas.

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Aqui estão algumas receitas de dar água na boca pelo Chef Sudipta Saha, The Pllazio Hotel, Gurugram.

* Chocolate Sandesh

Ingredientes

2 litros de leite integral
5 gramas de sal de limão
100 gramas de chocolate
10 gramas de pó de coco
25 gramas de manteiga
50 gramas de açúcar

Método

Ferva o leite em temperatura baixa. Coloque sal de limão.
Filtre com um pano de musselina e leve à geladeira.
Em banho-maria, adicione manteiga, pedaços de chocolate, açúcar e coco em pó.
Despeje na mistura de leite.
Leve à geladeira por 30 minutos.
Corte em quadrados.

* Gulab Kheer

Ingredientes

11 litros de leite integral
100 gramas de arroz basmati
100 gramas de açúcar
Leiteira
Água de rosas
Pétalas de rosa

Método

Ferva o leite em temperatura baixa por 30 minutos.
Adicione a Milkmaid e o açúcar e cozinhe por 5 minutos.
Adicione o arroz basmati e cozinhe até que o arroz fique macio.
Adicione pétalas de rosa e água de rosas.
Deixe esfriar.
Enfeite com flocos de amêndoa.

* Shahi Tukda

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Ingredientes

1 litro de leite integral
6 sem pão de leite
250 gramas de desi ghee
250 gramas de açúcar
100 ml de água
5 pedaços de cardamomo pequeno

Método

Corte o pão em forma triangular, retire as laterais.
Frite em desi ghee até que fique dourado.
Dissolva o açúcar em água morna e mergulhe o pão.
Ferva o leite até engrossar. Misturar constantemente.
Despeje no pão.
Enfeite com pó de cardamomo.

* Ananas aur malai campeão

Ingredientes

500 gramas de abacaxi cru
500 gramas de mamão cru
300 gramas de açúcar
1 litro de leite
200 gramas de khoya
Açafrão

Método

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Ferva o leite por 20 minutos em temperatura moderada.
Adicione khoya quando ficar espesso.
Leve à geladeira por uma hora.
Ferva o abacaxi e a papaia por 5 minutos.
Adicione açúcar, abacaxi, mamão a um kadhai.
Cozinhe até ficar pegajoso e adicione o açafrão.
Faça pequenas bolas com a mistura de leite.
Mergulhe na mistura de abacaxi e mamão.