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Diário de dieta: hábitos alimentares inadequados levam à insegurança alimentar entre os alunos
A faculdade oferece muitas tentações. Os alunos geralmente ficam sozinhos, livres para comer o que quiserem, quando quiserem.
A segurança alimentar, juntamente com um ambiente alimentar saudável e seguro, é o direito de todas as crianças e a base para uma juventude saudável e uma nação saudável. Quando pensamos em insegurança alimentar, pensamos em famílias menos capazes de lidar com a pobreza e a fome. No entanto, inesperadamente, a insegurança alimentar parece estar surgindo entre os jovens universitários, de acordo com estudos recentes.
Para a maioria dos estudantes universitários, os problemas alimentares resultam de ter acesso a muita comida (por mais prejudicial que seja). Esta situação - de fome entre fartura - é o oposto de um fenômeno comum chamado 'calouro de 15 anos', usado para descrever como os estudantes universitários são mais propensos a ganhar peso, em média cerca de 15 libras, no primeiro ano.
A faculdade oferece muitas tentações. Os alunos geralmente ficam sozinhos, livres para comer o que quiserem, quando quiserem. Assim, é provável que acumulem grandes porções de comida, comam batatas fritas e sorvetes nas refeições e se deliciem com lanches açucarados e salgados para abastecer as sessões noturnas. Além disso, eles podem não fazer exercícios suficientes.
Paradoxalmente, parece em um estudo recente publicado no Journal of Nutrition Education and Behavior que 59% dos estudantes universitários de uma universidade em Oregon foram classificados como inseguros em relação à alimentação em algum momento do último ano letivo. A figura é quatro vezes maior do que a figura para as famílias americanas (14,5%), conforme relatado em um estudo de 2012 do USDA.
O estudo prova efetivamente que os alunos não eram capazes de comer alimentos nutritivos e seguros de forma consistente.
Pesquisas sobre os padrões alimentares de estudantes universitários sugerem que uma porcentagem maior do que o esperado deles pode não estar comendo o suficiente porque não podem pagar. Embora estudos semelhantes para a Índia não estejam disponíveis, é improvável que a situação seja diferente aqui. Pior ainda, na Índia, a higiene e a segurança dos alimentos podem ser questionáveis. Isso leva muitos a optar por alimentos pouco saudáveis com alto teor calórico fora da faculdade, o que pode deixar lacunas em termos de calorias e nutrição.
Essas escolhas erradas de alimentos durante os anos de faculdade muitas vezes podem levar a problemas como imunidade reduzida, desequilíbrio hormonal, crises freqüentes de resfriado e tosse, problemas digestivos, problemas de pele e cabelo e até depressão. A pesquisa também sugere que as meninas podem desenvolver distúrbios menstruais devido a padrões alimentares erráticos durante esta fase da vida.
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É hora de nossas instituições de ensino tomarem nota dessas questões. A segurança alimentar, juntamente com um ambiente alimentar saudável e seguro, é o direito de todas as crianças e a base para uma juventude saudável e uma nação saudável.
Ishi khosla é um ex-nutricionista sênior da Escorts. Ela dirige o Centro de Aconselhamento Dietético e também administra uma loja de alimentos saudáveis. Ela sente que para um bem-estar completo, deve-se integrar a saúde física, mental e espiritual. Segundo ela: Ser saudável deve ser o objetivo final de todos.