Diário da dieta: os efeitos nocivos do resíduo de glifosato em itens alimentares

Sugere-se que o glifosato, o ingrediente ativo de um herbicida, seja o fator causal mais importante nesse problema. O glifosato é aplicado nas folhas das plantas para matar as plantas de folha larga e as gramíneas.

(Fonte: Thinkstock Images)

Enquanto vivemos mais, o fardo das doenças, sensibilidades alimentares e alergias está certamente aumentando. De acordo com um artigo publicado na Interdisciplinary Toxicology em 2013, a doença celíaca e, mais geralmente, a intolerância ao glúten, é um problema crescente em todo o mundo, mas especialmente na América do Norte e na Europa, onde cerca de 5 por cento da população sofre agora. Os sintomas incluem náusea, diarreia, erupções cutâneas, deficiência de ferro e vitamina B12 e depressão. É uma doença multifatorial associada a inúmeras deficiências nutricionais e com aumento do risco de doenças da tireoide, insuficiência renal e câncer.

margarida branca como flor com centro amarelo

Sugere-se que o glifosato, o ingrediente ativo de um herbicida, seja o fator causal mais importante nesse problema. O glifosato é aplicado nas folhas das plantas para matar as plantas de folha larga e as gramíneas. Desde o final da década de 1970, o volume de aplicação de herbicidas à base de glifosato aumentou aproximadamente 100 vezes. O glifosato entrou em nosso suprimento alimentar, pois cerca de 90% de todo o milho e soja, bem como uma quantidade significativa de trigo, são tratados com esse produto químico tóxico. O glifosato é fortemente aplicado em plantações GM.

Estima-se que seja o herbicida mais amplamente produzido no mundo. Outras doenças associadas aos glifosatos incluem diabetes, obesidade, asma, doença de Alzheimer, esclerose lateral amiotrófica (ELA) e doença de Parkinson. Claramente, ninguém sabe as causas e efeitos exatos da carga de doenças que nos aflige hoje e podem ser multifatoriais, mas o fato é que tem havido um aumento exponencial de doenças desde o surgimento de OGM e uso de glifosatos.

Um apelo à ação contra seu uso é urgente. Governos e órgãos reguladores precisam ser instados a reconsiderar as políticas relacionadas à segurança de resíduos de glifosato em nosso abastecimento alimentar e a tratar os glifosatos como uma importante ameaça à saúde.

O artigo acima é apenas para fins informativos e não se destina a substituir o conselho médico profissional. Sempre procure a orientação de seu médico ou outro profissional de saúde qualificado para qualquer dúvida que possa ter sobre sua saúde ou condição médica.