Rolinhos de canela dinamarqueses muito picantes para as regras da UE

O limite da UE para os chamados 'produtos de padaria finos' é estabelecido em 15 miligramas de cumarina por quilo de massa

Rolinhos de canela da DinamarcaCuidado com a canela! Esse conselho da DinamarcaComidaautoridade irritou chefs confeiteiros cujos rolos de canela violaram as regras de especiarias da União Europeia.



O veterinário dinamarquês eComidaA administração descobriu recentemente que os rolos e torções de canela dinamarqueses continham mais cumarina - um composto químico na variedade mais comum de canela - do que as regras da UE permitem. A ingestão excessiva de cumarina pode causar danos ao fígado.



Portanto, a agência pediu aos padeiros dinamarqueses que reduzissem a quantidade de canela que polvilham na massa para doces como o kanelsnegel (rolo de canela) e kanelstang (torção de canela).



Os padeiros dinamarqueses protestaram, dizendo que o limite da UE é muito rígido e tornaria difícil, senão impossível, fazer seus queridos doces.

Um homem adulto como eu poderia comer cerca de 10 'kanelsnegle' todos os dias durante vários anos e nem mesmo chegar perto do limite do que é perigoso para o meu fígado, disse Anders Grabow, porta-voz da Associação de Padeiros Dinamarqueses. Eu provavelmente colocaria muito açúcar no meu corpo antes disso.



flores brancas com centros amarelos

O limite da UE para os chamados produtos de confeitaria finos é de 15 miligramas de cumarina por quilo de massa. A agência dinamarquesa descobriu no ano passado que mais da metade dos 74Comidaas amostras coletadas em padarias, supermercados e importadores continham mais cumarina do que isso.



Os padeiros dinamarqueses observaram que seus colegas na vizinha Suécia podem se safar com mais de três vezes mais cumarina em seus rolos de canela porqueComidaas autoridades classificam-nas como padarias tradicionais e sazonais, para as quais as regras da UE são menos estritas.

O dinamarquêsComidaA agência não usou essa classificação porque não considerou o kanelsnegle como um doce vendido principalmente para o Natal ou outros feriados, disse o porta-voz da agência Henrik Nielsen.



As autoridades se reunirão com a associação de padeiros no mês que vem para analisar quais produtos de panificação podem ser considerados sazonais ou tradicionais, disse ele.



Quando alguém desafia a habilidade das pessoas, pode ficar emocional, disse Nielsen. Mas, ele acrescentou, queremos que a indústria respeite as regras existentes.

O porta-voz da UE, Frederic Vincent, disse que cabe às autoridades dos países membros fazer cumprir a legislação da UE e que a comissão do bloco em Bruxelas não está prestes a proibir qualquer pastelaria escandinava.



No entanto, disse ele, a Comissão estaria pronta para ajudar as autoridades suecas e dinamarquesas, mediante pedido, para encontrar uma interpretação comum que esteja em conformidade com a legislação da UE, proteja adequadamente o dinamarquês e sueco (e outros consumidores europeus) e não perturbe o mercado interno da UE.