Quer experimentar a culinária da Costa Oeste? Os pratos requintados do Sana-di-ge vão enchê-lo de alegria

Sana-di-ge se orgulha de servir frutos do mar frescos vindos de Mangalore diariamente. Suas misturas de especiarias e xaropes de coquetéis são todos feitos internamente.

Delhiites, vá e aprecie estes pratos de dar água na boca! (Fonte: Sanadige / Facebook)

Delhi é um caldeirão de pessoas de todo o país, mas só nos últimos anos seus residentes se tornaram mais experimentais no que diz respeito a alimentos.

Hoje, existem restaurantes que servem comida de todos os quatro cantos da Índia e Sana-di-ge está se juntando à corrida para servir comida autêntica e requintada da Costa Oeste.

Localizado no mercado sofisticado de Malcha Marg, no enclave diplomático da cidade, este restaurante sofisticado foi inaugurado há um ano. Possui dois outros pontos de venda, em Bengaluru e Mangalore. Possui 130 assentos espalhados por dois andares e assentos ao ar livre. Os interiores dourados, castanhos e esbranquiçados conferem-lhe um toque muito elegante mas tradicional.

O termo Sana-di-ge em Tulu (uma das cinco principais línguas dravidianas) refere-se a uma lâmpada de latão acesa em ocasiões auspiciosas em todo o cinturão costeiro de Karnataka. O restaurante tem uma tal lâmpada na entrada decorada com flores.

Sana-di-ge se orgulha de servir frutos do mar frescos vindos de Mangalore diariamente. Suas misturas de especiarias e xaropes de coquetéis são todos feitos internamente.

O restaurante já tinha me preparado um menu fixo completo com sopa, aperitivos, prato principal e sobremesa.

No entanto, para iniciar esta estada costeira, serviram o papad de arroz complementar com seis chutneys diferentes, dos quais se destacaram o tomate e o coco. As placas de latão também tinham uma folha de bananeira para uma sensação mais autêntica.

A sopa de coxinha pode dar um erro: tem gosto de algo entre um dal e um sambar.

Havia seis aperitivos - anjal (peixe rei) tawa frito, ghee de frango assado, alho e pimenta de camarão, mamsa (carne de carneiro) frito com pimenta, cogumelo frito com pimenta e alho com manteiga de milho bebê.

O peixe-rei, marinado com especiarias, era frito na perfeição. Macio por dentro e crocante por fora. Parecia muito picante, mas o teor de pimenta era bastante baixo. Ao fazer o pedido, certifique-se de compartilhá-lo, pois a porção é muito grande para uma pessoa.

Os camarões eram um pouco pesados ​​para um aperitivo, mas mesmo assim deliciosos. Cremosos e amanteigados, pareciam frescos. Na versão vegetariana deste prato, o milho bebê substitui o camarão. O ghee de frango assado estava um pouco rico em especiarias, enquanto o carneiro estava suculento e suculento.

Apenas um pequeno conselho, os aperitivos aqui são todos em grandes porções; então escolha sabiamente antes de um prato principal.

Tal como os aperitivos, havia seis pratos principais: kori (frango) kundapuri, curry de peixe goês, curry de carneiro mangloreano, chemmeen ulariyathu (camarão ao curry ao estilo malabar), gola kadi e ensopado de vegetais; acompanhado por neer dosa e uttapam.

Dos seis, os três pratos que mais se destacaram foram o kori kundapuri, o curry de peixe goês e a caldeirada de legumes.

O primeiro é uma especialidade da cidade costeira de Kundapur, em Karnataka. É um rico curry de coco e especiarias caseiras com suculentos pedaços de frango. Combina perfeitamente com uttapam ou arroz. Com um tempero suave e muito saboroso, o curry de peixe goês transporta-o para as praias de Goa, e a caldeirada de legumes, que é um amálgama de leite e vegetais, é o melhor alimento reconfortante.

Mas a melhor surpresa veio na forma de um coco verde. Quando abri a tampa, havia uma tigela de eleneer payasam que é uma sobremesa feita de creme de coco e polpa de coco macia. A maneira perfeita de terminar esta trilha gastronômica costeira.

Sana-di-ge também serve álcool. Provei quatro dos coquetéis especiais da casa: margarita de coco e abacaxi, spritzer de framboesa e limão, amora silvestre e maracujá.

FAQs:

Onde: 22/48, Centro Comercial, Malcha Marg, Chanakyapuri, Nova Delhi

Horários: 12 horas. às 23h30

Preço para dois: Rs 2.500 (aproximadamente, com álcool)

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