O famoso chef Harpal Singh Sokhi abre suas asas com 5 novos restaurantes

O chef famoso Harpal Singh Sokhi está indo para cinco novos restaurantes com uma infusão de US $ 15-20 milhões por uma empresa de gestão de franquia de F&B líder.

Harpal Singh, celebridade chef harpal singh, chef harpal singh, turbante tadka, desh da swad, restaurantes, comida, vinho, estilo de vida, notícias sobre estilo de vida, notícias expressas indianasA empresa Chef Harpal Singh Sokhi criou os menus e se tornou o embaixador da marca para a rede de restaurantes. (Arquivo fonte)

Ele apresenta os muito populares programas de TV Turban Tadka e Desh da Swad, é dono de duas marcas de restaurantes franqueadas em quatro localidades do país, incorpora conceitos ayurvédicos em suas receitas e é autor de dois livros. Agora, o chef celebridade Harpal Singh Sokhi está indo para o grande: cinco novos restaurantes com uma infusão de US $ 15-20 milhões por uma empresa de gerenciamento de franquia F&B líder.

Como um chef famoso, já possuo marcas de restaurantes que franquiei em quatro locais. No início deste ano, a Yellow Tie Hospitality nos contatou para criar cardápios para seu novo empreendimento que eles estavam lançando, chamado Genuine Broaster Chicken, uma empresa americana de fabricação de equipamentos que também estende soluções para cardápios de restaurantes, Sokhi, nascido em Kharagpur e com sede em Mumbai, disse ao IANS em uma entrevista por e-mail.



Sua empresa criou os cardápios e ele também se tornou o embaixador da marca para a rede de restaurantes.



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No devido tempo, conforme as sinergias se combinavam, pensamos em aprofundar o relacionamento e aumentar minhas marcas já existentes em associação com a Yellow Tie. Também analisamos a criação de novos conceitos peculiares de QSR para os jovens de hoje e, portanto, dois novos conceitos foram criados para completar a cesta de ofertas, explicou Sokhi.

Cozinhar sempre foi uma paixão minha. Sempre gostei de criar pratos novos e inovadores usando ingredientes familiares para apresentar a cozinha indiana com um toque refrescante, algo que os clientes indianos sempre gostam. Assim, com o lançamento dos meus novos restaurantes, pretendo proporcionar aos clientes de toda a Índia uma experiência gastronómica única, que irão saborear durante muito tempo, acrescentou.



Como ele elaborou os menus dos novos restaurantes?

Os cardápios e as ofertas de alimentos para todos são diferentes, pois os posicionamos em diversos segmentos. Eles variam de comida de rua a comida do norte da Índia em Twist of Tadka, o BBjaan oferece Nizami, Awadhi e comida indiana new age, Chika Chika oferece desi chinês e Dhadoom oferece batatas fritas e muito mais, disse Sokhi.

Ele também pesquisou como o ayurveda pode aumentar o valor dos alimentos.



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O Ayurveda, como todos sabemos, é um modo de vida. Eu só incorporo princípios do mesmo em minha culinária. Desejo compartilhar o conhecimento diariamente com todos os meus telespectadores, seguidores, para que eles se beneficiem do que o ayurveda pode oferecer. Na verdade, se todos olharmos para a cozinha de nossa casa, nossas mães seguem os princípios do ayurveda, oferecendo alimentos específicos em estações específicas, explicou Sokhi.

Também incorporamos os princípios da ayurveda e criamos mirchi ka halwa ... então, depois de qualquer comida exótica rica que você tenha em meu restaurante, três a quatro colheres de mirchi ka halwa podem agir como um ótimo digestivo. Também ajuda a eliminar a cianose. Então, se houver uma oportunidade em que minha comida e filosofias possam beneficiar as pessoas, sim, vou promovê-la e compartilhá-la, acrescentou.

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Sokhi já tem dois livros em seu currículo: The Royal Hyderabadi Cooking em co-autoria com o Master Chef Sanjeev Kapoor, contendo receitas que ele aprendeu com o lendário Begum Mumtaz Khan, e Everyday Exotic Cookbook, receitas exóticas que podem ser criadas na própria cozinha com ingredientes regulares.



Qual o proximo? Acho que os livros são uma ótima ferramenta para receitas, mas conforme o mercado está evoluindo, o digital está tomando conta. Estamos criando uma série de ‘Livro de receitas Tadka diário’, disse Sokhi.