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Leitelho ou chaach: Por que você não deve evitá-lo neste inverno
Você deve consumir leitelho à noite? Descubra aqui.
O soro de leite coalhado não deve estar totalmente fora do seu prato. (Foto: Getty Images / Thinkstock) As pessoas costumam beber leitelho ou chaach nos dias quentes de verão, mas tendem a evitá-lo quando há um frio no ar. Portanto, é seguro incluir um copo de leitelho em sua dieta durante o inverno? A bebida azeda e cremosa consumida em muitas partes do mundo é preparada pela mistura de algumas colheres de iogurte natural / coalhada e água. Não contém manteiga e tem baixo teor de gordura e calorias, o que a torna uma bebida saudável. Na verdade, o que contém são muitas vitaminas e minerais. Freqüentemente, especiarias como cominho em pó, pimenta, gengibre, pimenta verde, folhas de curry e folhas de coentro são esmagadas e adicionadas à mistura para realçar seu sabor e benefícios terapêuticos.
As especiarias em chaach são excelentes auxiliares digestivos que prevenir indigestão e arrotos excessivos. O iogurte é carregado com probióticos, que estimulam o crescimento de uma flora intestinal saudável, o que ajuda a melhorar tudo - da digestão à imunidade - até mesmo no inverno.
Aqui estão os benefícios de chaach ou leitelho
Rico em vitaminas e baixo teor de gordura
Por ser uma boa fonte de cálcio e vitaminas, pode ser incluído na dieta regularmente. Junto com o cálcio, o leitelho também é rico em proteínas e carboidratos. Baixo em gorduras, o leitelho contém bactérias boas chamadas bactérias do ácido láctico, que ajudam a melhorar a imunidade do corpo. É rico em vitaminas e, portanto, muito saudável.
Refresque-se após uma refeição apimentada
Você sabia disso chaach é classificado como um alimento sáttvico no Ayurveda? Se você sofre de acidez depois de comer uma refeição pesada ou picante, beba um copo de chaach em vez de tomar um antiácido. Esta bebida à base de iogurte é deliciosa e saudável, sendo o acompanhamento perfeito para as suas refeições. Também é uma ótima maneira de refrescar o estômago.
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Uma postagem compartilhada por DSSC (@ dssc.co) em 1 de maio de 2017 às 4h22 PDT
Atua como um limpador
O leite com manteiga desintoxica o corpo e limpa os intestinos, alivia a constipação e ajuda a repor a flora intestinal. Como tem menos gordura em comparação com o leite e é rico em cálcio, potássio e vitamina B12, é uma bebida adequada.
Apetitoso
É de fácil digestão, possui propriedades adstringentes e um sabor azedo que ajuda a melhorar a digestão e alivia a sensação de inchaço. É um tratamento natural contra inchaço, irritação e distúrbios digestivos, doenças gastrointestinais, doenças do baço, anemia e falta de apetite.
Hidratação
Como mais de 90% do leitelho é água, seu consumo ajuda a manter o equilíbrio de água do corpo. É absorvido lentamente pelo intestino, pois seu conteúdo é principalmente combinado com proteínas. É melhor beber leitelho do que qualquer outra bebida aromatizada. Embora o leitelho fermentado tenha um sabor azedo, é biologicamente muito nutritivo para o corpo e os tecidos humanos.
Alternativa para pessoas com intolerância ao leite
O soro de leite coalhado é fácil de digerir e é uma boa opção para pessoas que não toleram a lactose.
Você deve comer durante o inverno?
Considerando a natureza do leitelho, é capaz de consumi-lo pela manhã no café da manhã ou após o almoço no inverno, pois tem ação tamponante (resiste às variações do valor do pH com a adição de pequena quantidade de um ácido). É melhor evitá-lo à noite, durante o jantar. Leitelho com cominho torrado (jeera) em uma consistência fina é um bom aperitivo.
No entanto, você pode querer evitar chaach nas seguintes situações:
* Para quem quer ganhar peso ou para crianças desnutridas. Para eles, a coalhada é a melhor opção porque é mais rica em nutrientes.
* Para pessoas que estão em uma dieta com restrição de líquidos, mas precisam de proteínas, como aquelas que têm problemas renais ou estão em diálise.
Aqui está uma receita que você pode experimentar
Ingredientes
1 1/2 xícaras - Iogurte
3 xícaras de água
1tsp- Sementes de mostarda
15 não - folhas de curry
2 a 3 não - pimentões verdes, picados
1 colher de chá - gengibre finamente picado
Sal a gosto
Uma pitada de assa-fétida
Método
lista de tipos de queijos
* Em uma tigela grande ou jarro, misture o iogurte e a água.
* Em uma panela pequena, aqueça o óleo e acrescente as sementes de mostarda. Assim que as sementes começarem a borbulhar, acrescente as folhas de curry, a pimenta verde picada, o gengibre e a assa-fétida. Aqueça apenas por cerca de 30 segundos ou mais, até que as especiarias se tornem aromáticas. Retire do fogo e mexa no chaach. Adicione sal a gosto e sirva gelado. Mexa antes de servir. Para um toque mais saudável, você também pode misturar pedaços de beterraba .