Pães, pavs, pãezinhos e bases de pizza contêm produtos químicos cancerígenos, diz o último relatório do CSE

De acordo com o relatório, 84 por cento das amostras de pão e padaria coletadas em Delhi contêm resíduos de bromato de potássio, iodato de potássio ou ambos.

pão causa relatório de câncer, relatório cse sobre pães, produtos químicos do câncer em pães, pizzas, centro de ciência e meio ambiente, produtos químicos cancerígenos em pães, bromato de potássio, iodato de potássioEmbora o bromato de potássio seja considerado cancerígeno da Classe 2B, o que significa que pode causar câncer, o iodato de potássio pode causar distúrbios da tireoide, aumentar a incidência de tireoidite autoimune e aumentar o risco de câncer de tireoide. (Fonte: Thinkstock Images)

Você sabia que o pão que você consome pode aumentar o risco de câncer? E não, isso não se restringe apenas a pão branco, mas marrom, multigrãos, integral e até seus pavs, pães e pães de pizza.



De acordo com um estudo divulgado pelo Centro de Ciência e Meio Ambiente (CSE), 84 por cento das amostras de pão e padaria coletadas em Delhi contêm resíduos de bromato de potássio, iodato de potássio ou ambos. Embora o bromato de potássio seja considerado cancerígeno da Classe 2B, o que significa que pode causar câncer, o iodato de potássio pode causar distúrbios da tireoide, aumentar a incidência de tireoidite autoimune e aumentar o risco de câncer de tireoide, disse o relatório.



árvore com pequenas flores brancas na primavera

consulte Mais informação

  • Governo de Delhi estabelecerá Rogi Kalyan Samiti em todos os constituintes da Assembleia
  • Coração de 24 anos salva a vida de um homem em Mumbai
  • Diabetes entre as principais doenças que afetam os prisioneiros na prisão de Yerawada
  • Consumir azeite de oliva, nozes pode aumentar a inteligência geral: Estudo
  • O ácido fólico na gravidez pode reduzir o risco de autismo em crianças

Mas por que esses produtos químicos são usados ​​em pães? O relatório diz que o bromato de potássio (KBrO3) ajuda a alcançar um crescimento elevado e um acabamento uniforme, e o iodato de potássio (KIO3) é usado por fabricantes de pão como agentes de tratamento de farinha. Os produtos químicos foram usados ​​popularmente em todo o mundo até o final da década de 1980 e início da década de 1990, quando houve um esforço consciente para minimizar seu uso seguindo evidências que apontavam para um impacto adverso na saúde dos consumidores.



Para descobrir se o bromato de potássio e o iodato de potássio estão presentes em diferentes tipos de pães, o Laboratório de Monitoramento de Poluição (PML) no CSE coletou 38 amostras de pão e padaria de lojas de varejo, padarias e lojas de fast food em Delhi durante maio-junho de 2015. as amostras incluíram variedades populares de pão branco, pão integral / atta, pão integral, pão multigrãos, pão de sanduíche, pav, pão, pão de hambúrguer pronto para comer e pão de pizza pronto para comer. As marcas incluíam muitas marcas de pães conhecidas, bem como sete cadeias de fast food, tanto nacionais quanto internacionais.

O estudo descobriu que 84 por cento (32/38) das amostras foram encontradas com bromato ou iodato de potássio na faixa de 1,15-22,54 partes por milhão (ppm). Cerca de 79 por cento (19/24) das amostras de pão embalado, todas as amostras de pão branco, pav, pão e pão de pizza pronto a comer e 75 por cento (3/4) amostras de pão de hambúrguer pronto a comer foram positivo.



O maior teor de bromato e / ou iodato de potássio foi encontrado no pão de sanduíche. Isso foi seguido por pav, pão e pão branco. Até o nível médio de resíduos foi alto nessas categorias de produtos, diz o relatório. O relatório diz que a maioria das marcas de pães nem mesmo nomeia os dois produtos químicos da lista de ingredientes.



De acordo com relatório , o uso de bromato e / ou iodato de potássio foi proibido em vários países do mundo, incluindo Austrália, partes significativas da Europa, Canadá e China, entre outros. Os Estados Unidos e a Índia não têm essa proibição em vigor, com os primeiros pedindo aos padeiros que evitem voluntariamente o seu uso.

O CSE recomenda que a Autoridade de Padrões e Segurança Alimentar da Índia (FSSAI) proíba o uso de bromato de potássio na fabricação de pães e produtos de panificação com efeito imediato. Considerando que pode causar câncer, é proibido em muitas partes do mundo e tem alternativas saudáveis, não há razão para que esse produto químico deva ser permitido, principalmente quando há resíduos no produto final. Ele sugere uma proibição semelhante para o uso de iodato de potássio também.



Reagindo ao relatório do CSE, o Ministro da Saúde, JP Nadda, disse: Estamos ocupados com o assunto. Disse aos meus funcionários que me relatassem com urgência. Não há necessidade de pânico. Muito em breve iremos publicar o relatório (da sonda).



pereiras não frutíferas

O regulador de alimentos FSSAI disse na segunda-feira que decidiu remover o bromato de potássio da lista de aditivos permitidos enquanto examina as evidências contra o iodato de potássio antes de restringir seu uso.

Com entradas PTI.



Para atualizações de notícias, siga-nos no Facebook , Twitter , Google+ E Instagram



O artigo acima é apenas para fins informativos e não se destina a substituir o conselho médico profissional. Sempre procure a orientação de seu médico ou outro profissional de saúde qualificado para qualquer dúvida que possa ter sobre sua saúde ou condição médica.