As melhores safras de outono para cultivar na horta de outono (e quando plantar vegetais de outono)

Plantar vegetais para colher no outono permite que você desfrute de vegetais frescos e saudáveis ​​muito depois de os dias quentes de verão terem passado. A época de plantar safras de outono é entre meados e o final do verão. Isso dá aos seus vegetais de raízes de outono e verduras com folhas tempo para crescer e amadurecer. Então, em sua horta de outono, você pode ter colheitas deliciosas como couve, acelga, cenoura, brócolis, beterraba, ervilha e couve-flor prontas para colher.

A maioria dos vegetais de outono está pronta para a colheita antes da primeira geada. No entanto, dependendo do tipo e cultivar, alguns vegetais duram bem no inverno . A boa notícia é que plantar vegetais para colher no outono é relativamente fácil. Na verdade, alguns vegetais de jardim no outono são mais saborosos quando crescem em climas frios.



Este artigo é um guia para saber quais são os melhores vegetais de jardim de outono para cultivar. Junto com as descrições desses vegetais saborosos, você descobrirá quando plantar vegetais que estão prontos para serem colhidos do final de setembro ao início de dezembro.

Quando plantar plantas vegetais de jardim no outono

O final de julho e o início de agosto costumam ser a melhor época para plantar vegetais para um jardim de outono. Vegetais de outono, como pastinaga, alface, couve, espinafre e repolho, precisam de tempo para amadurecer antes que as temperaturas congelantes cheguem. Portanto, os dias mais longos e mais quentes do final do verão são ideais para colocar os vegetais no solo.

Antes de plantar vegetais para colher no outono, é fundamental prestar atenção aos cultivares de vegetais. Algumas deliciosas variedades de vegetais para climas frios são especialmente selecionadas para crescer em climas mais frios. Dessa forma, você não precisa se preocupar com a geada danificando as plantas do seu jardim de outono.

Outra consideração ao plantar vegetais que crescem no outono é a sua zona de cultivo. Normalmente, se você mora nas zonas 4 a 6 do USDA, deve procurar as safras de outono mais resistentes para plantar no final do verão.

O tempo para plantar safras de clima frio geralmente é dado como o número de semanas antes da primeira data de geada em sua região.

O que plantar no jardim de outono

As melhores safras para plantar no final do verão para uma colheita de outono são aquelas que amadurecem rapidamente. Variedades de vegetais com folhas verdes, raízes e vegetais da família do repolho são perfeitos para um jardim de outono.

As melhores folhas verdes para plantar para a colheita no outono incluem acelga, couve, couve, rúcula, alface, bok choy e folhas de mostarda.

Os tubérculos são alguns dos vegetais de outono mais fáceis de plantar em julho e agosto. Exemplos de deliciosos vegetais de raiz de outono são cenouras, pastinacas, rabanetes de inverno, nabos e beterrabas.

Um jardim de outono não estaria completo sem vegetais que estão relacionados com repolhos no gênero Brassica . Alguns tipos deliciosos de vegetais para uma colheita de outono incluem repolho, brócolis, couve-rábano, couve-de-bruxelas e couve-flor.

As melhores safras de outono para cultivar na horta de outono

Você está se perguntando quais são os melhores vegetais para plantar após a colheita do verão? Aqui está um guia com as melhores safras de outono que estão prontas para serem colhidas entre o final de setembro e dezembro.

Couve ( Brassica oleracea )

Existem vários tipos de couve que são ótimos como vegetais de outono para plantar em um jardim de outono

Existem vários tipos de couve que são ótimos como vegetais de outono para plantar em um jardim de outono

tipos de nozes com casca

O plantio de couve perto do final do verão proporciona uma safra abundante de verduras super saudáveis ​​no final do outono e início do inverno. Couve é um vegetal anual resistente ao frio que sobrevive a temperaturas congelantes. A couve fica mais saborosa depois da geada, e você pode deixar um pouco para colher em sua horta de inverno.

Várias variedades de couve são ideais para jardins de outono. Por exemplo, em agosto, você pode plantar tipos de couve, como couve de folhas encaracoladas, couve russa vermelha ou couve de folhas irregulares.

A couve cresce bem nas zonas do USDA 7 a 9 e cresce até 2 pés (0,6 m) de altura e largura.

Quando plantar couve: Para uma colheita de outono, plante couve cerca de seis a oito semanas antes da primeira data de geada. A couve cresce melhor em pleno sol ou sombra parcial.

Acelga ( Beta vulgaris subsp. vulgar )

A acelga é uma excelente cultura de outono porque pode tolerar geadas leves no outono. Você tem que plantar acelga suíça no início ou no meio do verão para uma colheita de outono.

A acelga é um vegetal de folhas verdes com hastes e veias vermelhas ou amarelas brilhantes. Semelhante à beterraba, a acelga suíça, amiga do frio, é cultivada por suas saborosas folhas. Você pode comer as folhas cruas, salteadas ou fervidas, ou adicionar às sopas.

A acelga é um vegetal anual nas zonas 3 a 10 do USDA.

Quando plantar acelga suíça: Plante acelga suíça cerca de dez semanas antes da previsão da primeira geada. Este vegetal de clima frio cresce melhor em pleno sol ou sombra parcial.

Alface ( Lactuca sativa )

alface

A alface é um excelente vegetal para uma colheita de outono - ela precisa de alguma proteção contra geadas no inverno

Semeie a alface no final do verão para que cresça durante o outono e o inverno. Este verde frondoso precisa de alguma proteção contra geadas para sobreviver ao inverno. Como um vegetal anual com folhas verdes, a alface é perfeita para a colheita em temperaturas frescas de outono. Vários tipos de alface são geralmente consumidos crus em sanduíches, saladas ou como complemento de vários pratos cozidos.

lagarta difusa preta e amarela

A alface cresce bem nas zonas 4 a 9 do USDA.

Quando plantar alface: A melhor época para plantar alface para uma colheita de outono é de quatro a oito semanas antes que a geada seja esperada. Se você planeja cultivar alface durante o outono e o inverno, cultive-a em ambiente frio.

Collard Greens ( Brassica oleracea var. Acephala )

A couve está relacionada ao repolho e à couve e é mais saborosa quando colhida no final do outono. Em regiões mais quentes, a couve cresce em uma horta ao longo do ano. Em climas mais frios, a couve é um vegetal de outono nutritivo para o plantio no final do verão. Use couve verde em salteados, sopas e ensopados.

Em regiões mais frias, plante couve resistente ao frio se quiser fazer a colheita no final do outono. A couve fica mais saborosa após a primeira geada.

Quando plantar couve: Plante a couve de seis a oito semanas antes da primeira data de geada.

Bok Choy ( Brassica rapa var. Chinensis )

Plantar bok choy no meio do verão e colher no outono

Bok choy em uma excelente safra de outono. Plantar bok choy no meio do verão e colher no outono

Para garantir uma excelente colheita no outono, plante bok choy no meio do verão. Também chamada de pak choy, essa variedade de repolho de estação fria é nativa da Ásia. Embora seja um membro da família do repolho, o bok choy cresce como um vegetal bulboso com folhas largas e ovais relativamente pequenas. Você pode usar as saborosas folhas verdes em refogados, ensopados e sopas.

O bok choy é resistente ao frio nas zonas 4 a 7.

Quando plantar bok choy: Para uma planta de colheita de outono bok choy no final de julho; o “vegetal branco” leva dois meses para amadurecer.

Rúcula ( Eruca Vesicaria )

A melhor maneira de plantar rúcula é semear a semente em intervalos durante o verão para colher no outono. Dessa forma, você terá um suprimento contínuo dessas folhas apimentadas para adicionar em saladas frescas em outubro e novembro. Também chamada de foguete de jardim, a rúcula cresce como um tenro anual e é uma pequena planta frondosa da família do repolho Brassicaceae .

A rúcula é uma planta anual que cresce nas zonas 3 a 11 do USDA.

Quando plantar rúcula: Plante sementes de rúcula no final do outono em intervalos de duas semanas.

Espinafre ( Spinacia oleracea )

Plante o espinafre em pleno sol no final do verão para apreciá-lo como um vegetal de outono

Plante o espinafre em pleno sol no final do verão para apreciá-lo como um vegetal de outono

Plante espinafre perto do final do verão para desfrutar de suas folhas saudáveis ​​no outono, de outubro a dezembro. O espinafre é uma planta anual e tem largas folhas comestíveis. Este vegetal de outono resistente também pode sobreviver às primeiras geadas de inverno se amadurecer cedo o suficiente. Se você colher apenas as folhas externas no outono, a planta continuará crescendo até a primeira geada forte.

Como um vegetal da estação fria , o espinafre prospera nas zonas 2 a 9. Nas regiões mais frias, cultive o espinafre em uma moldura fria ou sob uma cobertura de fileira para sobreviver às temperaturas do final do outono.

Quando plantar espinafre: Plante o espinafre a pleno sol entre quatro e oito semanas antes da data da primeira geada.

Brócolis ( Brassica oleracea var. italiano )

O brócolis é um delicioso vegetal de outono quando plantado próximo ao final do verão. O brócolis amadurece melhor em climas frios e cresce melhor em temperaturas entre 4 ° C e 21 ° C (40 ° F e 70 ° F). As geadas leves no final do outono realçam o sabor do brócolis, conferindo-lhe um sabor mais doce.

Geralmente, o brócolis cresce como uma planta anual da estação fria nas zonas do USDA 2 a 9 para a colheita no outono. No entanto, algumas variedades de brócolis crescem como vegetais perenes .

Quando plantar brócolis: Comece os brócolis como sementes dentro de casa cerca de 12 semanas antes da primeira geada. Transplante para o seu jardim de outono cerca de três semanas após o plantio.

Repolho ( Brassica oleracea )

Repolho savoy

O repolho Savoy é um bom complemento para sua horta de outono

O repolho é um dos vegetais sazonais mais comuns para a colheita no outono. As couves plantadas no final do verão geralmente sobrevivem às fortes geadas do inverno e a temperaturas de até 20 ° F (-6 ° C). Existem vários tipos de repolho que você pode cultivar como legume de outono. Isso inclui repolho savoy, repolho roxo ou repolho de folhas soltas.

Os repolhos crescem nos climas mais frios se você os plantar cedo. O repolho é adequado para cultivo nas zonas 1 a 9.

Quando plantar repolho: Semeie sementes de repolho dentro de casa no verão, cerca de seis a 12 semanas antes da primeira geada. Depois de quatro semanas dentro de casa, transplante mudas de repolho para sua horta de outono.

Couve-flor ( Brassica oleracea var. Botrytis )

A couve-flor é uma cultura de outono que pode ser plantada no final do verão. Como um Brassica gênero, couve-flor está intimamente relacionado com repolho, brócolis e couve de Bruxelas. Para curtir as mais deliciosas couves-flores da sua horta, plante-os em seu jardim no final do verão. O calor tende a afetar a cor e o sabor da couve-flor.

Semelhante à maioria dos vegetais da família Brassicaceae , a couve-flor cresce bem nas zonas do USDA 2 a 11. A couve-flor precisa de pleno sol para crescer melhor.

Quando plantar couve-flor: A couve-flor leva entre sete e 12 semanas para amadurecer. Comece sementes de couve-flor dentro de casa cerca de 12 semanas antes da data de geada. Em seguida, transfira o vegetal de outono para o ar livre entre seis e oito semanas antes da previsão de geadas.

Couves de Bruxelas ( Brassica oleracea var. Gemmifera )

Couve de bruxelas

Para melhor sabor, colha couves de Bruxelas após a primeira geada

As couves de Bruxelas estão prontas para a colheita do outono quando plantadas nos dias mais frios do final do verão. Essas couves em miniatura que crescem em talos crescem melhor quando as temperaturas estão entre 15 ° e 18 ° C (60 ° F e 64 ° F). No entanto, uma vez madura, a couve de Bruxelas sobrevive a fortes geadas e até neve.

Couves de Bruxelas são resistentes nas zonas 2 a 9. Para as 'couves' mais saborosas, colha-as após a primeira geada.

Quando plantar couve de Bruxelas: Para obter uma safra de couve de Bruxelas no outono, plante-as no solo no final de junho. Este tempo para plantar deve ser cerca de quatro meses antes da data de geada.

Cenouras ( Daucus carota )

As cenouras são excelentes raízes vegetais para a estação fria que crescem durante o outono. Plantada no calor do verão, a cenoura amadurece no solo e fica pronta para ser colhida de dois a três meses após o plantio. Se as cenouras amadureceram no outono, elas continuarão a crescer, apesar de algumas geadas leves.

Em regiões mais quentes, as cenouras crescerão durante o inverno se você protegê-las com cobertura morta.

As cenouras são ideais para o cultivo em canteiros de vegetais no outono nas zonas 3 a 10 do USDA.

Quando plantar cenouras: Dependendo da cultivar, plante sementes de cenoura em seu jardim dois a quatro meses antes do início da primeira geada.

Salsa ( Asclepias )

salsa

Plante salsa no final do verão e colha no final do outono

árvores com folhas compostas alternadas

A salsa é uma deliciosa erva de outono que é resistente ao frio até 10 ° F (-12 ° C). Plantar salsa no final do verão significa que as saborosas folhas verdes estarão prontas no final do outono. Os tipos de salsa adequados para as hortas de outono são a salsa de folhas planas e a salsa de folhas crespas. Você também pode adicionar raiz de salsa a ensopados e caçarolas saudáveis ​​de outono.

A salsa prospera nas zonas 4 a 9 do USDA.

Quando plantar salsa: Plante a salsa cerca de dez semanas antes da data da primeira geada.

Nabos ( Brassica Rapa )

Os nabos são um dos vegetais de outono mais populares, pois crescem rapidamente em temperaturas mais baixas. Este vegetal pronto para o outono tem uma raiz principal sólida e branca e saborosas folhas comestíveis com gosto de mostarda. Os nabos colhidos no início do outono, quando são menores, são geralmente mais doces do que os nabos colhidos no final do outono.

Os nabos se desenvolvem nas zonas 2 a 9 do USDA e crescem melhor em pleno sol ou sombra parcial em climas mais quentes.

Quando plantar nabos: Para desfrutar de uma colheita de outono, plante nabos cerca de oito semanas antes da primeira geada.

Beterraba ( Beta vulgaris )

beterraba

Desfrute das folhas e raízes da beterraba em sua horta de outono

Beterraba são vegetais que estão prontos para serem colhidos no outono. As beterrabas são populares para plantar em jardins de outono porque este vegetal de estação fria tem deliciosas folhas comestíveis e uma raiz comestível vermelho-escura. Para uma refeição saudável no outono, você pode comer beterraba cozida, cozida no vapor ou em conserva. A beterraba é popular em muitas regiões do norte porque cresce bem no frio.

A beterraba cresce melhor nas zonas do USDA 2 a 11. A beterraba pode sobreviver a temperaturas de congelamento tão baixas quanto 20 ° F (-6 ° C).

Quando plantar beterraba: Para colher beterraba durante o outono, plante-a diretamente em seu jardim de oito a dez semanas antes da primeira geada.

Rabanetes ( Raphanus raphanistrum )

Rabanetes amadurecem rapidamente para a colheita no outono quando plantados no final do verão. O pequeno vegetal de raiz picante ainda pode ser colhido bem depois da primeira geada. Demora entre seis e sete semanas para que os rabanetes amadureçam. Para saborear rabanetes frescos durante o outono e o inverno, plante as raízes com uma ou duas semanas de intervalo.

Rabanetes de estação fria prosperam em hortas de outono nas zonas 2 a 10 do USDA.

Quando plantar rabanetes: Para saborear rabanetes muito depois de ter passado o verão, plante-os em sua horta de outono cerca de quatro semanas antes da primeira data de geada.

Alho-poró ( Allium ampeloprasum )

pareceu

O alho-poró é um delicioso vegetal de outono para adicionar a sopas e pratos de vegetais

O alho-poró é um vegetal que fica mais saboroso quando plantado no verão e colhido no outono. O alho-poró está relacionado com a cebola e tem folhas longas em forma de bainha que crescem na vertical. A maioria das variedades de alho-poró está pronta para a colheita nos meses de outono.

Como um vegetal resistente ao frio, o alho-poró resiste a geadas intensas se você fornecer cobertura suficiente. Em climas mais quentes, você pode colher alho-poró durante o inverno e na primavera.

O alho-poró cresce melhor em pleno sol e é adequado para cultivo em hortas de outono nas zonas 5 a 10 do USDA.

Quando plantar alho-poró: Para uma safra de outono, semeie alho-poró dentro de casa três a quatro meses antes da primeira geada. Plante no solo no final do verão para uma colheita de outono ou inverno.

Cebolinhas Allium )

Também chamada de cebolinha ou cebolinha, a cebolinha é um vegetal fácil de plantar em um jardim de outono. Este vegetal perene do outono cresce ano após ano se você fornecer proteção contra geadas fortes. As cebolinhas têm muitos usos culinários e são populares no lugar de cebolas marrons devido ao seu sabor mais suave.

Cebolinhas são um vegetal ideal para o plantio como safra de outono, se você mora nas zonas 5 a 9 do USDA.

Quando plantar cebolinha: Para colher cebolinhas no outono, plante-as cerca de dois meses antes da data da geada. Nas zonas 5 e 6, forneça proteção durante invernos rigorosos para que as cebolas continuem a crescer na primavera seguinte.

árvore com flores brancas no verão

Ervilhas ( Pisum sativum )

ervilhas

Plante ervilhas no final do verão e colha-as antes da primeira geada

As ervilhas são vegetais saborosos para serem colhidos em uma horta no outono. Embora muitos os considerem uma safra de primavera, você pode plantar ervilhas para colher antes da primeira geada. No entanto, pode ser difícil cultivar ervilhas no outono. Muito calor no verão ou uma geada no início do outono podem danificar os vegetais meio-resistentes. Durante o tempo quente, dê-lhes sombra e muita água.

Plante ervilhas no final do verão e colha-as antes da primeira geada.

Quando plantar ervilhas: Plante ervilhas em sua horta de outono cerca de três meses antes do início da geada. Preste atenção especial se você tiver um período de calor no final do verão.

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