Uma receita caseira de salada de repolho ao estilo Deli com iogurte

Cookouts de Verão pedem salada de repolho caseira

Se o verão é parecido com o nosso, a deli coleslaw está quase sempre na mesa dos churrascos.

Todo mundo adora. E por uma boa razão: é culpado de saboroso.

Mas você definitivamente não deseja ler a lista de ingredientes no rótulo.

Na melhor das hipóteses, é carregado com maionese. Na pior das hipóteses, está cheio de xarope de milho com alto teor de frutose, conservantes e corante alimentar. (Sim corante alimentar. Aquele me surpreendeu!)

Por que estragar repolho saudável?

Salada de repolho não precisa ser a culpado prazer que você sabe que deve evitar nos churrascos de verão.

Afinal, repolho é super saudável.

É rico em vitaminas C e K, magnésio e folato. Ele também tem uma lista impressionante de antioxidantes. E em seu estado natural, o repolho é pobre em calorias e rico em fibras, por isso mantém você cheio de apenas algumas calorias.

Além disso, é barato.

É uma das maneiras mais baratas de obter uma grande quantia em dinheiro no que diz respeito aos nutrientes.

Realmente, o repolho deve ser um alimento obrigatório, não algo que você evita nos churrascos.

Uma receita saudável de salada de repolho com iogurte

Hoje, estamos recuperando a salada de repolho e tornando-a saudável novamente.

Embora você possa fazer sua própria salada de repolho cremosa com maionese caseira para se manter um pouco mais fiel ao original, vamos admitir: a maionese (mesmo caseira), embora seja boa em pequenas doses, ainda não é o ingrediente mais saudável para carregar.

Para permanecer fiel à natureza saudável do repolho, esta salada de repolho cremosa ao estilo deli é feita com iogurte natural, em vez de maionese. O iogurte confere à salada de repolho uma agradável cremosidade e sabor, enquanto elimina grande parte da gordura que a maionese adicionaria.

Portanto, a sua salada de repolho obtém todos esses ótimos benefícios do iogurte!

Ingredientes da salada de repolho

Uma coisa divertida de fazer salada de repolho caseira é que você tem mais controle sobre quais vegetais entram no prato.

A combinação vegetariana mais clássica é repolho, cebola e cenoura. Mas você pode mudar as coisas com repolho roxo ou cebola roxa para adicionar um toque extra de cor. Ou adicione brócolis picado, couve-flor ou pimentão se você realmente quiser misturar as coisas.

Eu gosto de rasgar meu próprio repolho quando faço salada de repolho. Acho estranhamente gratificante ver os pequenos pedaços caírem da cabeça do repolho enquanto minha faca corta. Mas se você quiser tornar essa salada de repolho saudável de iogurte ainda mais fácil, você pode pegar um saco pré-desfiado de mistura de salada de repolho e apenas jogar seu molho caseiro.

Receita caseira saudável da salada de repolho do Deli-Estilo

Esta receita de salada de repolho atinge todas as marcas de sabor da sua salada de repolho clássica ao estilo deli. É doce (mas não muito doce) e ligeiramente picante, com um bom equilíbrio de aipo e outros temperos.

Preparação: 15 min | Rendimento: 6 xícaras

Ingredientes

Para o molho:

cerejeira anã branca chorando neve

• ¾ xícara de iogurte grego simples (ou iogurte comum)
• 2 colheres de sopa de vinagre de maçã (encontre ACV orgânico e não filtrado aqui)
• 2 colheres de sopa de mel local
• 2 colheres de chá de mostarda de Dijon (encontre Dijon orgânico aqui)
• ¾ colher de chá de sal marinho (encontre sal marinho não refinado aqui)
• ⅛ colher de chá de sementes de aipo (encontre sementes de aipo orgânicas aqui)
• ⅛ colher de chá de pimenta preta moída (encontre grãos de pimenta preta orgânicos aqui)

Para os vegetarianos:

• 5 xícaras de repolho ralado (verde ou uma mistura de verde e vermelho)
• 1 cenoura ralada (cerca de 1 xícara)
• ½ xícara de cebola doce picada

Instruções

1. Em uma tigela média, misture os ingredientes do molho até misturar uniformemente.
2. Em uma tigela grande, misture o repolho, a cenoura e a cebola.
3. Despeje o molho sobre os legumes e misture até ficar bem revestido.
4. Para obter o melhor sabor, leve à geladeira a salada de repolho caseira, coberta, por 1 hora antes de servir.
5. Mexa bem a salada de repolho antes de servir para redistribuir o molho.